Todo un clásico de la cocina francesa, el Salmis. Se trata de una salsa reducida y emulsionada que se prepara con la carcasa e interiores del ave, tras haber soasado ésta previamente por separado.

Antes de servir el ave ya cocinada, se calienta junto al salmis o simplemente se sirve la carne y se napa con la salsa caliente.

La carne de paloma combinada con las verduras y hortalizas del guiso, nos garantizan un gran aporte de proteínas, vitaminas y minerales.

Pásate por Waska, y entra en calor con nuestro salmis!!