Testing Data Narrow
Blancos
Albariño
Verdejo
Viura, Malvasia, Tempranillo Blanco
Barrica (Viura)
Chardonnay
Verdejo
Riesling
Chardonnay
Chardonnay
Hondarribi zuri, Hondarribi Zerratia y Riesling
Verdejo
Sauvignon Blanc
Albariño
Godello
Espumosos
Macabeo, Xarel-lo y Perellada
Macabeo, Xarel-lo y Perellada
Chardonnay y Pinot Noir
Ca del Baio. Moscato d’Astí (Moscato)
Privat Laietá (Chardonnay)
Rosados
Garnacha
Tempranillo y Garnacha
Tintos
Crianza
Laguardia. Tempranillo y Viura
San Vicente de la Sonsierra. Tempranillo
Mencía
Tinta de Toro
Tempranillo y Cabernet Franc
Tempranillo y Cabernet Sauvignon
Mencía
Listán Negro y Tintilla
Tinta Fina
Garnacha
Tempranillo
Tempranillo y Garnacha
Tempranillo
San Vicente de la Sonsierra. Tempranillo, Graciano y Garnacha
Baños de Ebro. Tempranillo y Viura
Tempranillo y Viura
Tempranillo y Viura
Álava
Crianza
Tempranillo
AOC Champagne (Francia)
Chardonnay y Pinot Noir
DO Arabako Txakolina
Hondarribi zuri, Hondarribi Zerratia y Riesling
DO Bierzo
Mencía
DO Cava
Macabeo, Xarel-lo y Perellada
Macabeo, Xarel-lo y Perellada
Privat Laietá (Chardonnay)
DO Extremadura
Sauvignon Blanc
DO Extremadura
Tempranillo y Cabernet Sauvignon
DO Monterrei
Godello
DO Montsant
Garnacha
DO Navarra
Garnacha
DO Pays d’oc (Francia)
Chardonnay
DO Pfaltz (Alemania)
Riesling
DO Piamonte (Italia)
Ca del Baio. Moscato d’Astí (Moscato)
DO Rías Baixas
Albariño
Albariño
DO Ribeira Sacra
Mencía
DO Ribera del Duero
Tinta Fina
DO Ribera del Queiles
Tempranillo y Cabernet Franc
DO Rioja
Viura, Malvasia, Tempranillo Blanco
Barrica (Viura)
DO Rioja
Laguardia. Tempranillo y Viura
San Vicente de la Sonsierra. Tempranillo
Tempranillo y Garnacha
Tempranillo
San Vicente de la Sonsierra. Tempranillo, Graciano y Garnacha
Baños de Ebro. Tempranillo y Viura
Tempranillo y Viura
Tempranillo y Viura
DO Rioja
Tempranillo y Garnacha
DO Rueda
Verdejo
Verdejo
Verdejo
DO Toro
Tinta de Toro
DO Valle de La Orotava (Tenerife)
Listán Negro y Tintilla
DO Navarra
Chardonnay
Los Guisos de Siempre
Club ranero
Al vino de rioja alavesa, pure de castañas
Menú fin de semana
Para Picar
Confitada. Ración para 2 pax.
Glaseadas al Oporto, con minestrone de lenteja verdina ECO
Perfumado con coriandro, anís verde y leche de coco
Tallarines de arroz salteados con salsa de tamarindo, panela, chile, cacahuetes, cebollín y lima
Salchicha artesana en pan de brioche con salsa romescu y Tzaltziky
Estilo Thai, chucrut de lombarda y yogur. 4 unidades.
con salsa barbacoa y verduras encurtidas
Mayonesa de tomates secos, Idiazabal de Larrea ahumado, cecina de Wagyu y guacamole
con ajimojis de ajo y perejil. Ración de 6 unidades.
de chipirón
Con Puré de Patatas. (48 horas a 75ºC)
Lacada con Soja y Pimienta Rosa.
Al Club Ranero.
Cocinados en Salsa Hoisin, leche de coco y azafrán, con Cous-Cous de Verduritas.
Bonito Del Norte, Cebolleta y Vinagreta de Px.
Con verduritas.
6 unidades
6 unidades
6 unidades
ensaladilla de berza y yogur griego
(Thunnus Thynnus) con ajoblanco de espárragos y yema de huevo de corral
con pisto y salsa de gazpacho rojo
con natxos y shitakes ECO
con botella de Cava 19€
Bonito del Norte, cebolleta y vinagreta de Jeréz al Pedro Ximénez
con parmesano y AOVE alavés
con salsa hoisin, leche de coco y cous-cous de verduritas
Con nuestra salsa especial y al i oli casero
en salazón (8 unidades)
con cabezada de euskaltxerri, tomate rallado y aceite de oliva virgen (4 uds.)
con patata rota y mojo picón
Picoteo de la Brasa
Con all-i-óli de ajo negro y patata mortero
Pintxos y Tapas
Con nuestra salsa especial y al i oli casero
Con tomate rallado y aceite de oliva (4 unds)
Escalibada de verduras y all-i-oli de cebollino
Platillos
Champiñones marinados, vinagreta de soja y frutos secos
Con salsa de pimientos amarillos al ras al hanout y parmesano
(8 unds)
D.O. Extremadura
Producto
con guarnición
glaseado con puré de patatas
al club ranero
Productos Km0, ECO, con DO y Sostenibles
Sugerencias de Temporada
templados, sobre ajoblanco de pistachos, coco y tartufata
Tartar de tomate ECO, cremoso de espárragos de Navarra
cremoso de Shitakes ECO y Mantequilla de avellana
en escabeche de cítricos, patata confitada y lombarda encurtida
Bonito del Norte, cebolleta y vinagreta de Jeréz al Pedro Ximénez
Take Away - Delivery
Con Puré de Patatas. (48 horas a 75ºC)
Lacada con Soja y Pimienta Rosa.
Al Club Ranero.
Al Oporto. Con Crema de Manzana Verde.
Thunnus Thynnus. Con Ajoblanco de Coco y Pistachos, Yema de Huevo de Corral.
Con su Brandada. Patata Confitada, Tapenade y Mouse de Coliflor.
Bonito Del Norte, Cebolleta y Vinagreta de Px.
con Parmesano y Aove.
Mayonesa de Tomates Secos, Queso Gouda, Cebolla Caramelizada y Papada de Euskaltxerri.
Con verduritas.
Con Natxos y Shitakes Eco.
6 unidades
6 unidades
6 unidades