(+34) 945 564 935 info@restaurantewaska.com

Testing Data Narrow

Blancos

Pazo de Villarei
12€

Albariño

Montepedroso
12€

Verdejo

Carravalseca
15,00€

Viura, Malvasia, Tempranillo Blanco

Hacienda López de Haro
10,00€

Barrica (Viura)

Chivite Finca Villatuerta
18,00€

Chardonnay

Romántica
10,00€

Verdejo

Neiss
14€

Riesling

Versant
14€

Chardonnay

Jean Leon 3055
16€

Chardonnay

Uno
14€

Hondarribi zuri, Hondarribi Zerratia y Riesling

Nieva
12€

Verdejo

Habla de ti
14€

Sauvignon Blanc

Albamar
17€

Albariño

Gargalo
14€

Godello

Espumosos

Francesc Ricart Brut
15,00€

Macabeo, Xarel-lo y Perellada

Juve Camps Cinta Púrpura Reserva
22€

Macabeo, Xarel-lo y Perellada

Taittinger Brut Reserve
55,00€

Chardonnay y Pinot Noir

Ca del Baio
14€

Ca del Baio. Moscato d’Astí (Moscato)

Privat Laietá
23€

Privat Laietá (Chardonnay)

Rosados

Vega del Castillo
10€

Garnacha

Florentino Martínez
8,00€

Tempranillo y Garnacha

Tintos

Casa Primicia
10€

Crianza

Carravalseca
12€

Laguardia. Tempranillo y Viura

El Pacto Crianza
15,00€

San Vicente de la Sonsierra. Tempranillo

Luna Beberide Finca La Cuesta
17,00€

Mencía

Matsu El Pícaro
15€

Tinta de Toro

Número 9
15€

Tempranillo y Cabernet Franc

Habla La Tierra
12€

Tempranillo y Cabernet Sauvignon

Fusco
15€

Mencía

7 Fuentes
16€

Listán Negro y Tintilla

Milú
12€

Tinta Fina

Altaroses
16€

Garnacha

Artadi
16€

Tempranillo

Pies Negro. Baños de Ebro
17,00€

Tempranillo y Garnacha

Baigorri Crianza. Samaniego
19€

Tempranillo

Hacienda López de Haro Crz
12€

San Vicente de la Sonsierra. Tempranillo, Graciano y Garnacha

Dominio de Berzal
15€

Baños de Ebro. Tempranillo y Viura

Artuke. Baños de Ebro
10€

Tempranillo y Viura

Albiker. Baños de Ebro
11€

Tempranillo y Viura

Álava

Casa Primicia
10€

Crianza

Artadi
16€

Tempranillo

AOC Champagne (Francia)

Taittinger Brut Reserve
55,00€

Chardonnay y Pinot Noir

DO Arabako Txakolina

Uno
14€

Hondarribi zuri, Hondarribi Zerratia y Riesling

DO Bierzo

Luna Beberide Finca La Cuesta
17,00€

Mencía

DO Cava

Francesc Ricart Brut
15,00€

Macabeo, Xarel-lo y Perellada

Juve Camps Cinta Púrpura Reserva
22€

Macabeo, Xarel-lo y Perellada

Privat Laietá
23€

Privat Laietá (Chardonnay)

DO Extremadura

Habla de ti
14€

Sauvignon Blanc

DO Extremadura

Habla La Tierra
12€

Tempranillo y Cabernet Sauvignon

DO Monterrei

Gargalo
14€

Godello

DO Montsant

Altaroses
16€

Garnacha

DO Navarra

Vega del Castillo
10€

Garnacha

DO Pays d’oc (Francia)

Versant
14€

Chardonnay

DO Pfaltz (Alemania)

Neiss
14€

Riesling

DO Piamonte (Italia)

Ca del Baio
14€

Ca del Baio. Moscato d’Astí (Moscato)

DO Rías Baixas

Pazo de Villarei
12€

Albariño

Albamar
17€

Albariño

DO Ribeira Sacra

Fusco
15€

Mencía

DO Ribera del Duero

Milú
12€

Tinta Fina

DO Ribera del Queiles

Número 9
15€

Tempranillo y Cabernet Franc

DO Rioja

Carravalseca
15,00€

Viura, Malvasia, Tempranillo Blanco

Hacienda López de Haro
10,00€

Barrica (Viura)

DO Rioja

Carravalseca
12€

Laguardia. Tempranillo y Viura

El Pacto Crianza
15,00€

San Vicente de la Sonsierra. Tempranillo

Pies Negro. Baños de Ebro
17,00€

Tempranillo y Garnacha

Baigorri Crianza. Samaniego
19€

Tempranillo

Hacienda López de Haro Crz
12€

San Vicente de la Sonsierra. Tempranillo, Graciano y Garnacha

Dominio de Berzal
15€

Baños de Ebro. Tempranillo y Viura

Artuke. Baños de Ebro
10€

Tempranillo y Viura

Albiker. Baños de Ebro
11€

Tempranillo y Viura

DO Rioja

Florentino Martínez
8,00€

Tempranillo y Garnacha

DO Rueda

Montepedroso
12€

Verdejo

Romántica
10,00€

Verdejo

Nieva
12€

Verdejo

DO Toro

Matsu El Pícaro
15€

Tinta de Toro

DO Valle de La Orotava (Tenerife)

7 Fuentes
16€

Listán Negro y Tintilla

DO Navarra

Chivite Finca Villatuerta
18,00€

Chardonnay

Los Guisos de Siempre

Tajada de Bacalao
14,50€

Club ranero

Salmis de paloma torcaz
18€

Al vino de rioja alavesa, pure de castañas

Menú fin de semana

Para Picar

Paletilla de Cordero Lechal
26€

Confitada. Ración para 2 pax.

Carrilleras de ternera
14,50€

Glaseadas al Oporto, con minestrone de lenteja verdina ECO

Ceviche de lubina
13€

Perfumado con coriandro, anís verde y leche de coco

Pad Thai de gambones y pollo de corral
15€

Tallarines de arroz salteados con salsa de tamarindo, panela, chile, cacahuetes, cebollín y lima

Perrito Trufero
9,50€

Salchicha artesana en pan de brioche con salsa romescu y Tzaltziky

Brioche Tostado de Rabo
15€

Estilo Thai, chucrut de lombarda y yogur. 4 unidades.

Mollete relleno de Pulled Pok
10,50€

con salsa barbacoa y verduras encurtidas

Hamburguesa de Vaca Gallega
10,50€

Mayonesa de tomates secos, Idiazabal de Larrea ahumado, cecina de Wagyu y guacamole

Zamburiñas a la plancha
13,50€

con ajimojis de ajo y perejil. Ración de 6 unidades.

Rabas frescas
7,50€

de chipirón

Asado de Tira Glaseado
18,50€

Con Puré de Patatas. (48 horas a 75ºC)

Costilla de Euskaltxerri
12,50€

Lacada con Soja y Pimienta Rosa.

Kokotxas de Bacalao Giraldo
16€

Al Club Ranero.

Chipirones frescos
16€

Cocinados en Salsa Hoisin, leche de coco y azafrán, con Cous-Cous de Verduritas.

Ensalada de Tomate Feo de Tudela
12,50€

Bonito Del Norte, Cebolleta y Vinagreta de Px.

Tabulé de Quinoa y Bulgur Eco
8,50€

Con verduritas.

Croquetas de Chipirones en su Tinta
8€

6 unidades

Croquetas de Jamón Ibérico
8€

6 unidades

Croquetas de Black Angus
8€

6 unidades

Salmón marinado en remolacha y Vodka Basmoon
14€

ensaladilla de berza y yogur griego

Tartar de atún rojo Balfegó
19€

(Thunnus Thynnus) con ajoblanco de espárragos y yema de huevo de corral

Ensalada de anchoas marinadas
14€

con pisto y salsa de gazpacho rojo

Humus negro ECO
10,50€

con natxos y shitakes ECO

1/2 Docena Ostras Spéciale de Claire Nº2
12€

con botella de Cava 19€

Ensalada de Tomate feo de Tudela
12,50€

Bonito del Norte, cebolleta y vinagreta de Jeréz al Pedro Ximénez

Cecina de Wagyu Premium
15€

con parmesano y AOVE alavés

Chipirones frescos a la plancha
16€

con salsa hoisin, leche de coco y cous-cous de verduritas

Patatas bravas estilo Waska!
5,50€

Con nuestra salsa especial y al i oli casero

Anchoas del Cantábrico
16€

en salazón (8 unidades)

Pan de Cristal
10€

con cabezada de euskaltxerri, tomate rallado y aceite de oliva virgen (4 uds.)

Pulpo a la plancha
16€

con patata rota y mojo picón

Picoteo de la Brasa

Pulpo a la brasa
8,50€

Con all-i-óli de ajo negro y patata mortero

Entrecote con guarnición
8,50€
Abanico de ibérico con mojo colorao
8,50€
Almejas a la brasa
15€
Hamburguesa Black Angus completa
7€

Pintxos y Tapas

Callos a la madrileña
5,50€
Vieira a la brasa, tartar de tomate y pasta de aguacate
4,50€
Patatas bravas estilo Waska!
5,50€

Con nuestra salsa especial y al i oli casero

Ración de Pan de Cristal
2,50€

Con tomate rallado y aceite de oliva (4 unds)

Tosta de boquerones
4,50€

Escalibada de verduras y all-i-oli de cebollino

Tosta de paletilla ibérica de bellota y salmorejo
4,50€
Ostra fine de claire nº2
2,50€
Croqueta cremosa de ibérico
1,20€

Platillos

Degustación de quesos CORRE 34
7€
Tempura de rabas de calamar
7€
Ensalada de pollo de corral, queso de cabra y fresas
7€
Carpaccio de solomillo de ternera
8€

Champiñones marinados, vinagreta de soja y frutos secos

Puerros confitados con escabeche de ave y foie
7€
Grisines de Wagyu
8€

Con salsa de pimientos amarillos al ras al hanout y parmesano

Burrata con morrones asados, tapenade y aliño de anchoas
8€
Tataki de salmón con tzatziky de remolacha y lombarda
10€
Anchoas del cantábrico
15€

(8 unds)

Paleta ibérica pura de bellota
17€

D.O. Extremadura

Producto

Entrecot de vaca madurada
19€

con guarnición

Asado de Tira
18,50€

glaseado con puré de patatas

Kokotxas de bacalao Giraldo
16€

al club ranero

Productos Km0, ECO, con DO y Sostenibles

Sugerencias de Temporada

Espárragos de Navarra
12€

templados, sobre ajoblanco de pistachos, coco y tartufata

Sardina ahumada
14,50€

Tartar de tomate ECO, cremoso de espárragos de Navarra

Alcachofas de Tudela fritas
12,90€

cremoso de Shitakes ECO y Mantequilla de avellana

Ensalada de Perdiz Roja
19€

en escabeche de cítricos, patata confitada y lombarda encurtida

Ensalada de Tomate feo de Tudela
12,50€

Bonito del Norte, cebolleta y vinagreta de Jeréz al Pedro Ximénez

Take Away - Delivery

Asado de Tira Glaseado
18,50€

Con Puré de Patatas. (48 horas a 75ºC)

Costilla de Euskaltxerri
12,50€

Lacada con Soja y Pimienta Rosa.

Kokotxas de Bacalao Giraldo
16€

Al Club Ranero.

Carrilleras de Cerdo Glaseadas
12,50€

Al Oporto. Con Crema de Manzana Verde.

Tartar de Atún Rojo
19€

Thunnus Thynnus. Con Ajoblanco de Coco y Pistachos, Yema de Huevo de Corral.

Ensalada de Laminas de Bacalao
14€

Con su Brandada. Patata Confitada, Tapenade y Mouse de Coliflor.

Ensalada de Tomate Feo de Tudela
12,50€

Bonito Del Norte, Cebolleta y Vinagreta de Px.

Cezina de Wagyu Premium
15€

con Parmesano y Aove.

Hamburguesa de Black Angus
8,50€

Mayonesa de Tomates Secos, Queso Gouda, Cebolla Caramelizada y Papada de Euskaltxerri.

Tabulé de Quinoa y Bulgur Eco
8,50€

Con verduritas.

Humus Negro Eco
8,50€

Con Natxos y Shitakes Eco.

Croquetas de Chipirones en su Tinta
8€

6 unidades

Croquetas de Jamón Ibérico
8€

6 unidades

Croquetas de Black Angus
8€

6 unidades

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad