(+34) 945 564 935 info@restaurantewaska.com

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Typi non habent claritatem insitam; est usus legentis in iis qui facit eorum claritatem. Investigationesdemonstraverunt lectores legere me lius quod ii legunt saepius.

  • Menú Degustación de Navidad 2023

                                                                                                                                                                                                                                          Puedes hacer tu reserva desde AQUI o bien llamarnos al 945 564 935 para reservar.  

  • Menú Degustación de Reyes 2024

      Puedes hacer tu reserva desde AQUI o bien llamarnos al 945 564 935 para reservar.  

  • Nueva Carta Picoteo Waska!

    Nueva Carta de Picoteo Waska! para descargar        

  • Menú Degustación de Navidad 2020

    Solo bajo previa reserva del 25 de noviembre al 6 de enero inclusive solo mediodías. Puedes hacer tu reserva desde AQUI o bien llamarnos al 945 564 935 para reservar.

  • Menús del Día, para llevar y a domicilio

    Hola soy Carlos Dávalos el propietario del Waska. Si queréis ayudarnos en estos momentos tan difíciles podéis hacer pedidos para el menú del día. El menú constará de 3 primeros, 3 segundos y 3 postres. Lo pondré diariamente en web y redes para que podáis hacer vuestros pedidos.

  • Campeonato Pintxos Tradicionales EUSKADI Y NAVARRA 2020

    Vitoria-Gasteiz y su Palacio de Congresos Europa acogerán la edición 2020 del Campeonato de Pintxos. Será la decimoquinta cita con los mejores cocineros de pintxos de Euskadi y Navarra, que competirán por la txapela entre el 26 y el 28 de octubre en idéntico formato que las ediciones anteriores. DÍA: 21 de octubre de 2020, miércoles. LUGAR: Auditorio María de Maeztu · Palacio de Congresos Europa DIRECCIÓN: Avenida de Gasteiz, 85. Vitoria-Gasteiz HORARIO SEMIFINALES: 10::00 a 12:30 y 15:00 a 17:30 HORARIO FINAL: 18:10 a 19:30 Más información en http://www.campeonatodepintxos.com/

  • 7ª Semana Grande del Pintxo de Álava

    El 8 de octubre comienza la Semana Grande del Pintxo de Álava  y el jueves ya podrás venir a catar nuestra propuesta para esta nueva edición. El año pasado  conseguimos el pintxo oro y este año queremos seguir estando entre los mejores ,para ello hemos diseñado este nuevo pintxo: Brava de tapioca y morcilla. Esperamos que os guste y os animéis a pasar por aquí a catarlo. Toda la información del evento aqui.

  • Vuelven las cenas a partir del 1 de Octubre

    El jueves 1 de octubre el Restaurante Waska volverá a abrir en servicio de cenas, los jueves, viernes y sábados. Puedes reservar vía telefónica en el 945564935 o a través de nuestra página web www.restaurantewaska.com (desde «contacto»). El 8 de octubre comienza el Campeonato de Pintxos de Álava y el jueves ya podrás venir a catar nuestra propuesta para esta nueva edición . El año pasado conseguimos el Pintxo Oro y este año queremos seguir estando entre los mejores, para ello hemos diseñado este nuevo pintxo: «Brava de Tapioca y Morcilla». […]

  • FesTVal – Festival de Televisión de Vitoria-Gasteiz

    El FesTVal, Festival de Televisión de Vitoria-Gasteiz, nació el 1 de septiembre de 2009, y es el primer festival dedicado exclusivamente a la televisión y a la radio en todos sus formatos: concursos, magazines, series, programas de divulgación cultural, educacional y social, informativos, entretenimiento infantil, juvenil y adulto…

  • Para amantes de la Gastronomía

    El paladar es ese espacio en el que confluye lo sensorial, lo autóctono, lo emotivo y lo lúdico; en el paladar converge a menudo la idiosincrasia de un pueblo.

  • La Gastronomía es cultura

    España es un país en el que la #Gastronomía es cultura: experimentar con los sabores, darle nuevas opciones a nuestros productos, reinventar recetas… de norte a sur te sorprenderá la variedad que puedes probar. https://www.facebook.com/spain.info/videos/299286248006201/ #BackToSpain #SpainGastro

  • La Florida 200: cumpleaños del Parque de la Florida

    El 200 aniversario del Parque de La Florida se celebrará con una variada programación.

  • Menú de Fiestas

    Si alguien se quiere pegar un homenaje esta es la propuesta de Waska!

  • Gastronomía – Turismo en Vitoria-Gasteiz

    Descubre la variedad y excelencia de la gastronomía vasca en Vitoria-Gasteiz.

  • Cine al aire libre, monólogos, conciertos y teatro para el verano cultural de Gasteiz

    Vitoria-Gasteiz celebrará el verano cultural desde el 14 de julio, con actuaciones de martes a viernes por las tardes, en diferentes ubicaciones.

  • Vitoria-Gasteiz Green Capital, una ciudad milenaria

    Vitoria-Gasteiz, una ciudad milenaria con propuestas que te permitirán descubrir un casco medieval con forma de almendra  y pasear por la historia de la ciudad en la visita de la catedral de Santa María. 

  • Carta de Verano Waska 2020

    Volvemos el próximo martes 23 de junio con Menú especial de Verano para chuparse los dedos!!!

  • ¡¡ESTAMOS DE VUELTA!!

    Restaurante Waska! reabre sus cocinas con entusiasmo y energías renovadas.

  • Consume local y descubre el territorio con «#quedateenalava»

    La Diputación Foral de Álava y el Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz invitan a alavesas y alaveses a reactivar la economía del territorio consumiendo en el comercio y la hostelería local, y descubriendo los atractivos turísticos de la provincia.

  • Tienda OnLine. Lo recoges o te lo llevamos

    Usa nuestra tienda OnLine para hacer tu pedido, bien para recogerlo en La Taska del Waska o bien para que te lo llevemos a tu domicilio.

  • Ganas de aire libre. Planifica cómo será tu tiempo libre tras el confinamiento.

    28 rutas para empaparte de Álava: cascadas, lagos, pozas, playas y ríos.

  • Aprende a diseñar un menú ‘batch cooking’ para toda la semana

    Te explicamos todo lo que tienes que saber sobre el ‘batch cooking’ y cómo aplicarlo en tu día a día para ganar tiempo, ahorrar dinero y comer saludable durante toda la semana. ¡Apunta!

  • Muy pronto, podremos recibiros de nuevo con los brazos abiertos.

    España lucha con todas sus fuerzas contra el #COVID19, de manera unida y responsable.

  • Hostelería y restauración: Claves para reanudar las actividades en la Fase 0

    El Boletín Oficial del Estado publicó el domingo, 3 de mayo, la Orden SND/388/2020, por la que se adoptan diferentes medidas destinadas a flexibilizar determinadas restricciones en materia de comercio minorista, hostelería y restauración, que fueron establecidas tras la declaración del estado de alarma.

  • Lechefrita

    Un postre que no requiere de ingredientes especiales, sencillo y siempre exitoso. Durante muchos años fue el postre de los domingos en los hogares españoles.

  • «Álava te espera»

    Así es el vídeo que invita a disfrutar del territorio cuando acabe la crisis sanitaria.

  • Tentempié sano a media tarde.

    8 tips para que tus meriendas sean saludables. La hora de la merienda es siempre una pequeña fiesta que además puede aportar la energía y los nutrientes necesarios para complementar la dieta.

  • Regala Waska!

    Hemos habilitado REGALA WASKA, nuestra tienda OnLine de menús.

  • 6 trucos para tener una buena despensa

    Una buena despensa se compone de diez productos básicos, aderezados con especies y condimentos, que nos invitan a planear nuestras próximas comidas y cenas y alimentarnos de manera más sana y equilibrada.

  • ¿Os apetece cocinar en familia?

    En esta receta saludable los protagonistas son los pequeños de la casa.

  • Regala Waska

    Hemos habilitado REGALA WASKA, nuestra tienda OnLine de menús.

  • “Batera”, la red solidaria creada en Vitoria vía whatsapp

    “Dificultades para ir a hacer la compra, cuidar a sus hijos, etc”

  • Alubias del País Vasco

    La alubia es un producto de gran tradición en Euskadi, que se cultiva en nuestros caseríos desde hace más de 500 años.

  • Mercado de La Almendra

    ¡Este sábado 7 de marzo vuelve el #MercadoAlmendra!

  • Turismo gastronómico

    Descubre la variedad y excelencia de la gastronomía vasca en Vitoria-Gasteiz.

  • ¡¡¡Apúntate a nuestro եɑƙҽ ɑաɑվ!!!

    En Waska! tenemos la opción YO NO COCINO para l@s que andáis just@s de tiempo en vuestro día a día, con los menús «եɑƙҽ ɑաɑվ». Recoges tu plato ya hecho y lo disfrutas donde quieras.

  • ¡¡Desde Waska con amor!!

    En Waska cocinamos con amor para mimarte en SanValentín con un Menú Degustación que seguro te hará tilín 😉

  • Carnaval en Álava

    Desde el 18 de febrero. En Vitoria-Gasteiz se da inicio a los carnavales con el «Jueves de Lardero», donde destacan las actuaciones de los coros infantiles de la ciudad.

  • Mercado de la Almendra 1 de febrero

    El Casco Medieval de Vitoria-Gasteiz acogerá el sábado una nueva edición del Mercado de la Almendra.

  • Corteo de Cirque du Soleil

    Fecha: 29/01/2020 – 02/02/2020 Cirque du Soleil llega al Buesa Arena de Vitoria-Gasteiz con Corteo, un espectáculo escrito y dirigido por Daniele Finzi Pasca, conocido por dirigir la ceremonia de clausura de los Juegos Olímpicos de Invierno de Turín o crear inolvidables espectáculos de circo como Rain.

  • Día de San Antón Abad 2020

    Cada 17 de enero se celebra la rifa popular de San Antón. Simultáneamente con la rifa se desarrollan diversos actos dentro de la celebración de San Antón Txiki.

  • Atención al horario

    ¡¡Este domingo 12 de enero, cerraremos en Waska por descanso del personal tras apertura el día de Reyes!!

  • Visita los belenes tradicionales de Vitoria-Gasteiz

    Disfruta de una de las tradiciones más arraigadas de nuestra Navidad visitando los belenes tradicionales repartidos por la ciudad.

  • 150 gr. : Artes escénicas en el mercado 2019

    Gorbeia-Zaldiaran Merkatua. Gorbeia kalea, 38 / Vitoria-Gasteiz Fecha: 26/12/2019 – 28/12/2019 Bajo el nombre de 150gr. se presenta una nueva edición del festival de artes escénicas que se desarrolla en los puestos en desuso de un mercado de Vitoria-Gasteiz, una forma diferente de ofrecer espectáculos en lugares singulares a la par que se reactiva el pequeño comercio.

  • Noche de las Velas en Vitoria-Gasteiz

     20/12/2019 Como manda la tradición, el viernes antes de Nochebuena el fuego anuncia el inicio de la Navidad en Vitoria-Gasteiz.

  • Mercados de artesanía de Navidad

    Hasta el  06 de enero de 2020 Por navidad, diferentes ciudades y pueblos de Euskadi acogen mercados de artesanía en los que la ciudadanía puede adquirir productos directamente a las personas encargadas de producir los productos.

  • Ardoaraba 2019

    El puente de diciembre vuelve a Vitoria-Gasteiz Ardoaraba, un evento cuyo protagonista absoluto será el buen vino.

  • Menú Degustación Día de Reyes

    ***Solo válido el día de Reyes** 

  • Menú Degustación de Navidad 2019

    ***Solo bajo Reserva Previa*** del 25 de noviembre al 6 de enero inclusive. ¡¡¡Solo Mediodías!!!

  • Regala Gastronomía! Regala Momentos compartidos!

    Regala Sensaciones!  Regala Sonrisas!

  • Navidad en Vitoria-Gasteiz

    La Navidad en Vitoria-Gasteiz ofrece cada año multitud de planes para locales y visitantes. Actos para todos los gustos, que junto con la decoración de sus calles, engalanadas con luces, y el trasiego de la gente realizando sus compras, dotan a la ciudad de un ambiente especial que está presente en muchos pueblos de Euskadi en Navidad.

  • BIOARABA 2019 – VI Feria de Productos Ecológicos, Vida Sana y Consumo Responsable

    Del 15 al 17 de Noviembre en el Iradier Arena – Vitoria-Gasteiz. La entrada a la feria será gratuita. Bioaraba, la feria de productos ecológicos, vida sana y consumo responsable, celebra su sexta edición.

  • III Concurso de Pintxos “Bacalaos Alkorta” Ciudad de Eibar

    Eibar acogerá el 17 de noviembre a los campeones de pintxos de Alava, Bizkaia, Gipuzkoa, Navarra, Iparralde, Euskal Herria, Eibar, Elgoibar y Ermua.

  • Gasteiz Calling 2019

    Uno año más el festival Gasteiz Calling llenara de Vitoria-Gasteiz de música punk, rock y hardcore los días 8 y 9 de noviembre. 

  • Waska! entre los finalistas seleccionados a participar en el XV Concurso Nacional de Tapas y el III Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid 2019

    XV edición del Concurso Nacional de Pinchos y el III Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid 65 Cocineros en acción, 10 jurados y 6 Estrellas Michelin

  • GASTRO SOLIDARIOA EN #VITORIAGASTEIZ

    Nos unimos a Alboan Ong Desarrollo, Egibide, Udapa y Grupo Ausolan en este festival gastronómico que se celebrará en #VitoriaGasteiz el sábado 19 de octubre para promover el consumo de productos agroecológicos y de proximidad, y para respaldar de manera solidaria a comunidades campesinas de Colombia.

  • Especial Menú Degustación de Navidades

    MENÚ DEGUSTACIÓN DE NAVIDADES Cóctel de cava de bienvenida APERITIVOS Croqueta de bacalao al pil-pil Humus negro eco, con shitakes ECO y aceite de tomillo ECO Milhojas de salmón, mantequilla de anchoas y crema dulce de cebolleta  ENTRANTES Ensalada de perdiz roja escabechada Ravioli de boletus sobre sopa cremosa de castañas  PRINCIPALES ½ Taco de bacalao confitado, pil-pil de calabaza y naranja ½ Solomillo al Oporto y puré de patatas  POSTRE Milhojas de crema chiboust y frutos rojos Café BODEGA Viña Diezmo Crianza (Laguardia, Rioja alavesa) Bardos verdejo (Rueda) PVP […]

  • Este sábado vuelve el Mercado de la Almendra

    El casco antiguo de Vitoria-Gasteiz acoge este sábado el tradicional Mercado de la Almendra. 

  • Mercado Medieval en Vitoria-Gasteiz 2019

    El casco histórico de Vitoria-Gasteiz albergará del 27 al 29 de septiembre el Mercado Medieval.

  • ¡Abracadabra! ya está aquí nuestro menú mágico 😉

    Por fin llegó el día de la magia a Waska!

  • Menú degustación *Magialdia* + actuación exclusiva

    Viernes 20 de septiembre a las 22:00h – Waska! La magia estará presente en Vitoria-Gasteiz del 16 al 22 de septiembre con la XXXI edición de Magialdia.

  • Mercado Agrario Transparente

    14 septiembre – 9:00 am – 15:00 pm. Plaza de los Celedones de Oro. Mercado donde se ponen a la venta alimentos producidos en Álava para fomentar la venta directa de productos agrarios, el consumo de alimentos de temporada, cercanía y de calidad y favorecer así la economía local de los pueblos alaveses.

  • Waska! participa en la Ruta Gastronómica FesTVal Vitoria

    FesTVal en colaboración con Euskadi Gastronomika, te trae una promoción exclusiva para desgustar el FesTVal.

  • FestVal 2019 – XI FESTIVAL DE TELEVISIÓN DE VITORIA-GASTEIZ

    El XI Festival de Televisión de Vitoria-Gasteiz acogerá entre el 2 y el 8 de septiembre los estrenos absolutos de las grandes apuestas de las cadenas generalistas para la temporada de otoño-invierno. Los principales profesionales del sector audiovisual se darán cita de nuevo en la capital alavesa y aportarán su talento en mesas redondas y talleres.

  • Programa especial de la RUTA SLOW desde Restaurante Waska

    Esta semana contamos con la grata visita de Aitor Buendia y su programa Ruta Slow de Radio Euskadi. Podréis escucharlo a partir de las 13:00, en RADIO EUSKADI Maridaje de platos txapeldunes de Restaurante Waska (y nuestro pintxo Txapelduna por supuesto) con Bodegas Recaredo, Dominio de Berzal y Kuartango Sagardotegia. Nos sentamos a compartir mesa y buen rato con: – Carlos Dávalos (Waska) – José Luis Berzal (Dominio de Berzal) – David Oca (Recaredo) – Txema Pascual (Artepan) – Benito Peciña (Kuartan) – Junguitu (Enólogo) – Aitor Buendía En copa: […]

  • Fiestas de la Virgen Blanca 2019

    Entre los días 4 y 9 de agosto Vitoria-Gasteiz celebra una particular singladura festiva, Las Fiestas de la Virgen Blanca.

  • ¡Temporada de Verano! – Novedades

    Este mes lleno de festividades, tendremos horario especial y menú degustación con motivo de las fiestas de La Blanca y por el Día de Santiago.

  • Festival de Jazz de Vitoria-Gasteiz

    Un año más llega la esperada cita para muchos, el Festival Internacional de Jazz de Vitoria-Gasteiz.

  • ¡Menús de Fiestas 2019!

    ¡Ya tenemos todo listo y planificado para que durante las fiestas de la ciudad disfrutes también de la buena comida!

  • 43 Festival de Jazz de Vitoria-Gasteizko Jazzaldia

    Del 15 al 20 de Julio. Vitoria-Gasteiz El Festival de Jazz de Vitoria-Gasteiz presenta su 43 edición con propuestas inéditas en el certamen y un nuevo equipo al frente. La 43 edición del Festival de Jazz de Vitoria-Gasteiz supone una nueva etapa en la historia de este certamen. Un joven, a la vez que experimentado, equipo se pone al frente del festival para ofrecer una muestra del mejor jazz del momento. El Festival de Jazz de Vitoria-Gasteiz se celebró por primera vez en 1977.  Sus escenarios han sido testigo de […]

  • Festival de Jazz del Casco Viejo de Vitoria-Gasteiz

    (2-9 Julio) Blue Matter, Moni Garage o Petti Blueseatzen actuarán del 2 al 9 de julio en diferentes bares del casco viejo gasteiztarra.

  • Presenta tu bono del Azkena Rock Festival (ARF) y disfruta en Waska!

    ¡¡Llegó el finde del Festival más rockero del año y en Waska! te esperamos con tu bono del festival para ofrecerte un descuento especial del 10% en nuestro menú de mediodía!!!

  • ARF Azkena Rock Festival 2019 – Oferta Especial en Waska!

    En Waska! tenemos una Oferta Especial del 10% de descuento para los días del Festival. 

  • Kaldearte, Muestra Internacional de Artes de Calle 2019

    Kaldearte es un festival de artes de calle que acoge espectáculos de un amplio abanico de disciplinas como teatro, música, danza, circo, acrobacias, humor y sorpresas visuales.

  • ‘Bacalao club ranero’, del Waska!, mejor pintxo de Álava 2019

    El bocado del chef Carlos Dávalos se hace con el galardón Pintxo de Oro acompañado en el podio por las creaciones del Amonalola y del Atabaka.

  • Oferta Especial Azkena Rock Festival

    El Azkena Rock Festival es una de las citas ineludibles del verano y uno de los eventos musicales de mayor repercusión que se dan en la ciudad.

  • La XVI edición del Big Band Festival llega a Vitoria

    La XVI edición del Big Band Festival llega a Vitoria este sábado 1 de junio. Los conciertos arrancarán a las 12:00 en la Plaza de la Virgen Blanca.

  • Comienza la fase de degustación de la Semana Grande del Pintxo de Álava

    Del 24 de mayo al 2 de junio Waska! participamos en el campeonato de Pintxos Tradicionales sobre Tosta de Pan de Masa Lenta MUM – Concepto Finger food · Bocados para comer con la mano, con nuestra propuesta Salmón Café de París, realizada a base de salmón marinado en casa, mayonesa de limón y curry, salsa rosa y huevas ahumadas de salmón y arenque.

  • Os esperamos en nuestra terraza con la mejor oferta gastronómica y la mejor música en directo

    Este finde va a haber un ambientazo en Vitoria-Gasteiz increíble, somos Capital del Basket y no hay afición como la nuestra 

  • Semana Grande del Pintxo de Álava 2019

    La Semana del Pintxo de Álava  2019 se celebrará entre el 24 de mayo y el 5 de junio de 2019 en dos fases.

  • «Damos Vida a Nuestro Casco Histórico»

    Este fin de semana se celebrará el tradicional MERCADO DE LA ALMENDRA, pero además también celebramos el DÍA DE LOS CASCO HISTÓRICOS. 

  • Menú degustación San Prudencio

    En Waska! hemos preparado un  menú especial por San Prudencio y Estíbaliz que podrás disfrutar desde la víspera del sábado 27. 

  • Horarios de Semana Santa y 1 de Mayo

    Ya llegó la Semana Santa! Y aquí no paramos! Este es nuestro horario especial en estos próximos días. – Miércoles 17 noche abrimos. – Domingo 21 noche abrimos. – Martes 23 sera el día de cierre. – San Prudencio 28 a la noche abrimos. – Lunes 29 abrimos solo mediodía. – Martes 30 abrimos todo el día. – 1 de mayo solo mediodía. – 2 de mayo cierre semanal. Tenemos varios menús especiales que saben a gloria, aquí os los dejamos: Día 16/04/2019 Día 17 17/04/2019 Días 18, 19, 20, […]

  • Vuelve Bocados de Autor a Waska!

    ‘Bocados de autor’ es una experiencia gastronómica para que vitorianos y visitantes puedan disfrutar de todo el sabor de nuestra ciudad entre pan y pan.

  • Mercado de la Almendra

    Este sábado, 6 de abril vuelve al Casco Medieval el tradicional MERCADO DE LA ALMENDRA. Entre las 10.30 y las 15:00 recorriendo las calles de nuestra almendra encontrarás diversas actividades que pretenden acercar y atraer a vitorianos y visitantes a nuestro Casco Medieval.

  • Cerveza artesana local. Piensa global consume local

    Las cervezas de Baias Garagardotegia se elaboran de forma artesanal, son cervezas vivas que fermentan en botella y no son filtradas.

  • El congreso de Ciudades Michelín llegará a Vitoria-Gasteiz el 27 de marzo

    La jornada inaugural contará con la socióloga Saskia Sassen y el asesor Guillermo Peñalosa Vitoria-Gasteiz acogerá el congreso de Ciudades Michelín los días 27, 28 y 29 de marzo. Unas 150 ó 200 personas de 48 ciudades diferentes vendrán a la capital alavesa en un encuentro internacional que tiene como objetivo construir “un desarrollo urbano sostenible”. 

  • Si te quedaste sin probarlo la semana pasada, de ésta no puede pasar

    ¡Vuelve a nuestra barra el Pintxo Mención Especial del Jurado en el Concurso @miniature_pintxos!

  • “PUDING DE CABRACHO” DEL BAR GRAN SOL DE HONDARRIBIA MEJOR PINTXO TRADICIONAL DE EUSKADI Y NAVARRA

    CINCUENTA COCINEROS TOMARON PARTE EN LA PRIMERA EDICIÓN DEL CAMPEONATO DE PINTXOS TRADICIONALES PAN DE MASA LENTA MUM QUE SE HA CELEBRADO EN VITORIA-GASTEIZ EN MINIATURE PINTXOS CONGRESS.

  • XI edición del International Wine Tourism Conference, Exhibition &Workshop (IWINETC) 2019

    La XI edición del International Wine Tourism Conference, Exhibition &Workshop (IWINETC), una de las citas de enoturismo más importantes del ámbito internacional, ya tiene fechas para su celebración: el 12 y 13 de marzo de 2019 en el Palacio Europa de Vitoria.

  • Ya está aquí Miniature Pintxos Congress 2019

    Del 3 al 6 de marzo vamos a disfrutar de la gastronomía, de los pintxos… ya lo verás. Más de 400 congresistas y una treintena de ponentes, del ámbito nacional e internacional, convertirán a Vitoria-Gasteiz en la capital de la gastronomía, siendo este evento de carácter profesional, enmarcado dentro del Club de Producto Euskadi Gastronomika, una de las principales citas del sector.

  • ¡Especial Vermuteo – Arrancamos este finde!

    Findes de solete, de buena compañía y de Vermuteo con Tapitas para chuparse los dedos ☀️ ¿Apetece, verdad? Pues arrancamos este finde!!

  • Ruta de la Cuchara

    Volvemos con La Ruta de La Cuchara. Del 14 al 28 de febrero (excepto fines de semana)

  • Yo No Cocino

    Os recordamos que tenemos la opción YO NO COCINO  para l@s que andáis just@s de tiempo en vuestro día a día, con los menús «եɑƙҽ ɑաɑվ».

  • Menú Especial San Valentín

    ¿Ya tienes planes para la velada de San Valentín?

  • umbra Light Festival Vitoria-Gasteiz – Festival de Iluminación 2019

    umbra Light Festival Vitoria-Gasteiz se va a desarrollar en el centro histórico y ensanche de la capital alavesa durante las tardes-noches del 21, 22 y 23 de febrero de 19:00 a 23:00.

  • Mercado de la Almendra

    Sábado 2 de febrero. Vitoria-Gasteiz. El casco antiguo de Vitoria-Gasteiz acoge cada mes el tradicional Mercado de la Almendra. El mercado debe su nombre al trazado ovalado que guarda el casco medieval de la capital alavesa, declarado conjunto monumental en 1997.

  • 16 Muestra de Cine de Medio Ambiente – El FICMA en Vitoria-Gasteiz.

    El FICMA comienza este primer trimestre de 2019 con las siguientes actividades:

  • Exposición: GDT European Wildlife Photographer of the Year en Ataria

    Hasta el 20/01/2019 a las 19:00h Asociación Alemana de Fotógrafos de la Naturaleza

  • Menú 100% Vegetal

    Después de los excesos navideños y tremendas comilonas, hemos querido crear este menú para depurar cuerpo y mente.

  • Noche de las velas 2018

    Viernes 21 de diciembre. El Casco Medieval de Vitoria-Gasteiz, como lo viene haciendo desde hace más de 15 años, se llenará de luz, ambiente y alegría en la noche más mágica del año, en la “Noche de las velas”.

  • Spéciale de Claire

    Criada en los parques durante 3 a 4 años y con una finalización en los estanques de Marennes Oléron durante 4 semanas, la Spéciale de Claire dispone de una masa de carne superior al 10’5% de su peso total, presentando una textura más firme.

  • Ardoaraba Enogastronomía 2018

    Este puente de diciembre, del 5 al 9 de diciembre, Vitoria-Gasteiz vuelve a convertirse en la capital de la enogastronomía con la celebración de Ardoaraba.

  • Menú degustación Navidad

    Del 25 de diciembre al 6 de enero, ambos incluidos. Menú disponible bajo reserva previa. Solo mediodías.

  • Craft Experience – Congreso Internacional Destilación artesanal y coctelería

    El Congreso Internacional de Destilación Artesanal tendrá lugar en Vitoria Gasteiz el día 26 de Noviembre Waska! participa en la Ruta de Cócteles los días 23, 24 y 25 de noviembre con nuestro cóctel Porn Star Martini. Además, serviremos, solo el 24 y 25, un menú especial maridado con cócteles, solo a mediodía previa reserva.

  • V Feria de productos ecológicos, vida sana y consumo responsable – BIOARABA 2018. 

    16, 17 y 18 de noviembre. De 11.00h a 21.00h – Iradier Arena. Vitoria-Gasteiz. Bioconstrucción – Alimentación – Energías Renovables – Textil – Productos Naturales – Cosmética – Bienestar

  • 43 Festival Internacional de teatro de Vitoria-Gasteiz

    Hasta el 25 de noviembre. El festival constituye una de las manifestaciones culturales más relevantes para la ciudadanía vitoriana y un referente para muchas ciudades españolas.

  • 4ª Edición Gasteiz Calling 2018

    La cuarta edición del Gasteiz Calling es, por lo menos, el doble de bestia que las anteriores.

  • World Press Photo 2018

    Del 19 de octubre al 18 de noviembre de 2018. Centro Cultural Montehermoso (antiguo depósito de aguas).

  • Renovamos los menús de grupo

    Consulta nuestros renovados menús para grupos.

  • Torneo Benéfico Pádel – X Aniversario Bakh

    Torneo Benéfico Pádel – X Aniversario Bakh, del 18 al 21 de octubre. Waska! colabora con el torneo Benéfico Pádel – X Aniversario Bakh Nuestra aportación al evento consiste en el sorteo de un “Menú de fin de semana” ¡Lo vamos a pasar en grande, anímate y anima a tus amigos/as a participar o acompañarnos! Inscripciones: https://goo.gl/NKDJoD

  • I Regata Internacional de Globos Aerostáticos en Vitoria-Gasteiz

    Del 5 al 7 de octubre de 2018, el cielo de Vitoria-Gasteiz se teñirá de colores con la I Regata Internacional de Globos Aerostáticos que se disputará en la ciudad. La Fundación San Prudencio es la organizadora de la regata. Tres días de competición para quienes les gusta volar y también para quienes disfruten de las vistas desde el suelo. Una buena ocasión para descubrir Vitoria-Gasteiz, todo su encanto medieval, sus áreas de naturaleza y su enogastronomía. Programación para evento de globos aerostáticos 2018. Viernes, 5 de octubre 08:30 horas: […]

  • Mercado Medieval en Vitoria-Gasteiz

    El casco histórico de Vitoria-Gasteiz albergará este fin de semana el Mercado Medieval.

  • Terracita, jaleo y buen rollo

    Terracita, jaleo y buen rollo. Ésta es la actitud bandarra y la filosofía de su vermut. ¡Una bebida popular hecha para ser compartida con alegría!

  • XXX Festival Internacional de Magia – Magialdia 2018

    MAGIALDIA 2018, del 17 al 23 de septiembre.   TE ESPERAMOS!!   Vitoria-Gasteiz se convierte todos los meses de septiembre en la capital de la magia. Durante siete días, se celebran galas y espectáculos en los que participan magos e ilusionistas venidos de todo el mundo.

  • ¡¡Atención al nuevo horario de otoño/invierno!!

    Los lunes cerramos por descanso semanal.

  • Buen vino Eco y Vegan en Waska!

    La bodega del Waska! pone a tu disposición buenos vinos de la tierra, Ecológicos y Veganos para disfrutar sin dejar de ser sostenibles 😉

  • FesTVal. Festival de Radio y TV de Vitoria-Gasteiz 2018

    Del 3 al 9 de septiembre. FesTVal cumple 10 años y quiere celebrarlo contigo.

  • Nueva Guía Estrella de Vitoria-Gasteiz

    Descubre la mejor gastronomía de Vitoria-Gasteiz. La nueva ‘Guía Estrella’, y su versión online (www.guiaestrellavitoria.com), propone un itinerario por la gastronomía local más singular a través de 79 establecimientos de la ciudad e invita a degustar 95 pintxos, cafés, copas, menús y productos delicatessen elegidos por establecimientos hosteleros locales.

  • Recuerda! hasta el 15 de agosto puedes reservar nuestros Menús de Fiestas en el servicio de comidas y cenas. No olvides reservar!!

    MENÚ DEGUSTACIÓN DE FIESTAS 40€ Gazpacho rojo con tartar de salmón y anchoas. Carpaccio de presa ibérica de bellota, aceite de boletus y appenzeller. Arroz caldoso de frutos de mar en salsa verde al txakoli. ½ Taco de bacalao confitado pil-pil de naranja y verduritas. ½ Solomillo a la pimienta verde, cremoso de zanahoria. Mouse de maracuyá y praliné de avellanas. PVP 40€ (IVA y Bebida incluido) BODEGA Vino crianza Rioja (1 botella para 2 pax) **Este menú solo será válido bajo previa reserva el 25 de Julio, y del […]

  • Las fiestas de La Blanca de Vitoria-Gasteiz arrancan este sábado, 4 de agosto

    Del 4 al 9 de agosto, la ciudad vive en un constante ambiente festivo. Vitoria-Gasteiz vive ya en la cuenta atrás para su gran día.

  • Festival de Cortos Korterraza Gasteiz

    Del 26 al 28 de Julio. Plaza interna del Artium, Museo Vasco de Arte Contemporáneo. Proyección de 42 cortos y conciertos a cargo de 5 potentes grupos: A Contra Blues, The Soulbreaker Company, The Limboos, Moni Garage y Nublia.

  • Comienza la temporada del mejillón de ‘bouchot’

    Comienza la temporada del mejillón y en Waska! puedes probarlo en nuestra carta de picoteo. Reconocible por su concha negra y su carne abundante amarilla anaranjada, los mejillones de bouchot de la bahía del Monte Saint-Michel son una de las perlas gastronómicas de la región.

  • Otro Producto 10 en Waska!: Bacalao Giraldo

    La mejor materia prima: Bacalao salvaje pescado a anzuelo en Islandia e Islas Feroe. Fiel a su premisa de calidad, con la Gama Esencial, Giraldo ofrece cortes de máxima garantía a un precio muy competitivo.

  • Menú Degustación de Fiestas 40€

    MENÚ DEGUSTACIÓN DE FIESTAS 40€ Gazpacho rojo con tartar de salmón y anchoas. Carpaccio de presa ibérica de bellota, aceite de boletus y appenzeller. Arroz caldoso de frutos de mar en salsa verde al txakoli. ½ Taco de bacalao confitado pil-pil de naranja y verduritas. ½ Solomillo a la pimienta verde, cremoso de zanahoria. Mouse de maracuyá y praliné de avellanas. PVP 40€ (IVA y Bebida incluido) BODEGA Vino crianza Rioja (1 botella para 2 pax) **Este menú solo será válido bajo previa reserva el 25 de Julio, y del […]

  • Menú Degustación de Fiestas 35€

    MENÚ DEGUSTACIÓN DE FIESTAS 35€ Gazpacho rojo con tartar de salmón y anchoas. Ensalada de tomate, bonito del norte y vinagreta de jerez y mostaza. Arroz caldoso de frutos de mar en salsa verde al txakoli. ½ Merluza asada con refrito de verduritas y salsa romescu. ½ Aguja de ibérico con salsa agridulce, cremoso de zanahoria y azafrán. Biscuit glacé de almendras con salsa de chocolate. PVP 35€ (IVA y Bebida incluido) BODEGA Vino crianza Rioja (1 botella para 2 pax) **Este menú solo será válido bajo previa reserva el […]

  • Pide agua del grifo en jarra en los restaurantes de Álava

    Diputación y hosteleros se unen para ofertar jarras con agua del grifo a los comensales. Las jarras de agua del grifo llegan de forma masiva a los restaurantes alaveses. Hasta ahora algunos establecimientos alaveses se negaban a servir agua del grifo, algo que sí es muy habitual en otras ciudades.

  • A partir de ya podéis pasar a degustar la Ternera Eco de Isma al Waska!

    En el menú del día podréis degustarla en un buen filete de rabadilla, tapa o babilla, en un buen sukalki con el zancarrón, buenas hamburguesas o albóndigas…

  • Waska! en la V Semana Grande del Pintxo de Álava

    La V Semana Grande del Pintxo de Álava se celebrará entre el 1 y el 13 de junio de 2018 en los establecimientos de hostelería de Álava inscritos,

  • Ruta de tapas sin Gluten

    Vitoria-Gasteiz celebra el Día de la Persona Celíaca con una excelente iniciativa. Desde el 24 al 27 de mayo, la Ruta de Tapas Sin Gluten llega a siete céntricos bares de la capital alavesa.

  • Vitoria Gourmets concede a Waska! el premio al mejor menú de la ciudad

    Vitoria Gourmets, organizado por Pepe Barrena (Premio Nacional de Gastronomía) nos concede el premio al mejor menú de la Ciudad a un Restaurante Km0 de Slowfood Araba. Para nosotros en Waska! esto significa que se puede cocinar con productos km0 (productos que compramos directamente al productor a menos de 100 km) y en la mayoría de los casos Ecológicos. O sea, que en un menú del día somos capaces de meter productos de mucha calidad manteniendo un menú asequible para todos los bolsillos. Apostamos por una cocina sana, justa y […]

  • Huevo de Euskaber, otro de nuestros deliciosos productos Km0

    ‹‹El Huevo de Caserío Vasco con Eusko Label procede de gallinas criadas por nuestros baserritarras en condiciones de máximo bienestar, mediante un sistema de cría al aire libre.

  • Waska! en la Muestra de Cine y Artes Gastronómicas con Blancanieves

    Del 10 al 20 de mayo participamos en la Ruta de Pintxos de Cine con el pintxo Blancanieves, elaborado con Morcilla frita en espuma de Idiazabal y chutney de piquillos. Pásate por Waska! a celebrarlo y degustarlo con nosotros!!!

  • Noticia Waska!

    Esta semana hemos tenido el placer de recibir en Waska! a Gerry Warren, fundador de Slow Food Seattle y Gobernador Regional de Slow Food para Washington y Alaska, su mujer Diane Warren, el presidente de Slow Food Araba, Alberto López de Ipiña y el representante de Slow Food Italia.

  • Shiitake de cultivo ecológico de delika2 en Waska!

    El Shiitake (Lentinula edodes) es una especie exótica que desde hace siglos se ha cultivado en los países orientales de Asia. Su nombre originario en Japón se puede traducir como “seta del árbol Shii” y en china como “seta deliciosa” o “seta olorosa”.

  • Waska, restaurante acreditado con el distintivo Km0

    El acto de entrega tuvo lugar el pasado lunes 16 de abril en la Sala Lehendakari Agirre donde el Diputado General D. Ramiro González fue el encargado de entregar las placas a l@s respectiv@s Chefs que se han hecho merecedores de este distintivo. Dentro de la filosofía general de Slow Food de consumir y trabajar con productos BUENOS, LIMPIOS Y JUSTOS, se otorga la marca Kilómetro 0 (km0) a nuestros cocineros, con 3 objetivos principales:

  • Waska, orgulloso miembro del movimiento Slow Food

    El movimiento Slow Food nace como respuesta a la locura de la Fast Life. Slow Food es una asociación ecogastronómica que promueve una «nueva gastronomía» entendida como expresión de la identidad y la cultura. Defiende el placer vinculado al alimento, reflexiona sobre la educación del gusto y el derecho al disfrute con un nuevo sentido de responsabilidad, teniendo en cuenta el equilibrio con el ecosistema, la defensa de la biodiversidad y el compromiso ético con los productores. Filosofía Slow Food…para aquellos que confunden eficiencia con frenesí … una vacuna o […]

  • Producto 10 en Waska! Atún rojo de Almadraba, de Petaca Chico

    ALMADRABA DE PETACA CHICO es la marca bajo la que se comercializa en exclusividad el atún rojo salvaje (Thunnus Thynnus). Petaca Chico es una empresa familiar fundada en 1993 que se dedica a la exportación, importación y captura propia de pescados. Actualmente son líderes de exportación e importación de pescado en Andalucía y una de las principales de España. Su principal actividad es la compra, manipulación y distribución de productos pesqueros, tanto frescos como congelados, siendo una de las más importantes las capturas de atún, pez espada, pulpo y pescado […]

  • Waska en ‘Bocados de autor’

    La tercera edición de ‘Bocados de autor’ se celebrará entre los días 23 de marzo y 8 de abril, con la participación de medio centenar de establecimientos, que han elaborado para la ocasión creaciones gastronómicas en formato bocado o gran bocado al precio especial de 2 y 5 euros, respectivamente.

  • Las Carnes Maduradas

    Una buena carne madurada ofrece un viaje a los sentidos como ninguna. Proceso de Maduración  Un proceso natural que explota al máximo el aroma, el olor y el gusto de la carne de vacuno dándole una intensidad que no se aprecia en ninguna otra pieza. Este despertar de matices únicos y espectaculares solo se consigue tras un periodo de maduración que concentra el sabor de la res gracias a la pérdida de humedad y a unas técnicas debidamente controladas.

  • Waska participa en el Miniature Pintxos Congress 2018

    Hoy viernes 9 estaremos compitiendo en el MINIATURE IRON CHEF by MAKRO “EL PINTXO MINIATURE 2018” Apúntate a degustar en cuatro COMIDAS Pintxos Experience los mejores pintxos de los campeones de Euskadi y Navarra y decide con tu voto con qué pintxo participa cada equipo en este MINIATURE Iron Chef by Makro.

  • Euskal Txerria

    Hasta principios del siglo XX se podían encontrar un pequeño número de cerdos en todos los caseríos del País Vasco español. Estos cerdos se llevaban a las ferias para ser vendidos a tratantes de toda España como lechones o cochinillos cuando tenían entre dos y tres meses de edad. Uno o dos cerdos se guardaban siempre para el engorde con los restos de la cocina o de la huerta o con los alimentos disponibles en el bosque. En el País Vasco, al igual que en el resto de la Europa […]

  • Nuestros productos km 0, seña de identidad Waska!

    En la carta de Waska siempre encontrarás 3 productos km 0 baluartes de nuestra cocina. La Sal de Añana, una sal completamente pura que proviene de un antiguo mar de hace más de 200 Ma y surge fruto de la evaporación natural del agua salada provenientes de los manantialies del Valle Salado de Añana.

  • Pásate por Waska. Trabajamos productos frescos, de temporada y km0.

    Waska es un restaurante especializado en menús diarios, menús de fin de semana y grupos. Trabajamos productos frescos, de temporada y km0. Disfruta de una experiencia gastronómica con nuestra interesante, diferente y creativa carta de picoteo durante las noches, o si lo prefieres, de nuestros menús de mediodía siempre con producto fresco, bien elaborado y cuidadas presentaciones. Los festivos y fines de semana ven y conoce nuestro menú de finde con aperitivo, dos entrantes, principal, postre y vino de Rioja. En nuestra barra disfruta de nuestros pintxos y tapas, ostras […]

  • Bonito del Norte y Cimarrón

    El Bonito del Norte y el Cimarrón con Eusko Label son pescados de alta calidad capturados uno a uno con artes de pesca tradicionales, lo que garantiza el respeto por la flora y la fauna marina. Están capturados por arrantzales vascos y llegan a los puertos pesqueros de la Comunidad Autónoma Vasca.

  • Menú Especial San Valentín 2018

    Ya tenemos disponible nuestro Menú de San Valentín!! Solo podrás disfrutar de este menú, previa reserva, la noche del 14 de febrero. Este menú también está disponible “Para Llevar”. Ahora solo queda decidir, si es en casa o en el Waska! Reserva su Menú de San Valentín antes del domingo 11 de Febrero y obtendrás y un dto del 10%. Llama para concretar recogida al 945.564.935

  • De la Brasa, nuestro Salmis de paloma torcaz

    Todo un clásico de la cocina francesa, el Salmis. Se trata de una salsa reducida y emulsionada que se prepara con la carcasa e interiores del ave, tras haber soasado ésta previamente por separado.

  • Menús Vegetarianos y Veganos en Waska

    En Waska ofrecemos menús vegetarianos y veganos. Reservando con 2 días de antelación, podrás disfrutar tu menú vegetariano o vegano en buena compañía. Disponemos de menaje reservado para uso exclusivo en menús vegetarianos y/o veganos. En la cocina de Waska trabajamos con productos de temporada.

  • Lunes cerrado por descanso del personal

    Cerramos los lunes para volver con más energía!!!! Este 2018, Restaurante Waska permanecerá cerrado los lunes por descanso del personal.

  • Abierto por Navidad

    En Restaurante Waska abrimos los días 25 de diciembre y 6 de enero para comer. Comparte en familia, en un entorno cálido y acogedor, la comida de Navidad y Reyes.

  • Nuestra selección de Vinos

    Disfruta en Waska de nuestra exquisita selección de vinos de diferentes denominaciones de origen de pequeños productores.

  • Waska realiza el catering para tu evento

    Uno de los aspectos más estresantes de atender a un grupo de invitados es proporcionarles la comida y uno de los mayores beneficios de contratar el catering para proporcionar la comida para tu evento, ya sea familiar o social, es que manejamos todos los aspectos de la preparación de la comida y el servicio para que tú puedas centrarte en tus invitados. Ya no se concibe la inauguración de una nueva tienda, el lanzamiento de un producto, una fiesta de navidad de empresa, la participación en una feria comercial ni […]

  • Cada Domingo Arroz en Waska, en generosa cazuela

    MENÚ DE DOMINGO Entrante *Ensalada de tomate rosa, bonito del norte, cebolleta y vinagreta de jeréz ARROZ AL HORNO EN CAZUELA Arroz meloso de langostinos y mejillones al azafrán con all-i-oli de ajo asado Postre casero a elegir BODEGA (1 botella de vino joven Rioja para 2 pax) PVP 25€ (IVA Y BEBIDA INCLUIDOS)

  • Los Domingos ven al WASKA!

    Y disfruta de un buen arrocito al horno. Cada domingo haremos una receta de arroz diferente. Menú: Ensalada de bonito, tomate y cebolleta con vinagreta de jerez. Arroz meloso de langostinos y mejillones al azafrán. Postre casero a elegir Bodega Vino joven de Rioja. Blanco Rioja o Rueda. Rosado cordovin. Sidra Agua 1 botella para 2 pax. PVP 25€ IVA incluido.

  • CENA MARIDAJE CON CERVEZAS GARAGART (PRODUCTOR LOCAL)

    Pásate por Waska a disfrutar la cena maridaje entre nuestros productos y las cervezas Garagart, productor local. GORRITXO (AMBER ALE) PINTXO PLATA DE ALAVA(LA SARDINA TOMATERA CON IDIAZABAL) HOPSTER PARTY( (IPA) TABULÉ PICANTE DE AGUJA DE IBÉRICO GAUTXORI (BLACK IPA) MOLE POBLANO DE POLLO DE CORRAL Y BULGUR CELAR SERIES Nº1 (BARLEY WINE) TOSTA DE PAN DE CRISTAL CON GORGONZOLA, CONFITURA DE HIGOS Y NUECES PRECIO 17€ IVA INCLUIDO HORARIO 16 de noviembre a las 19:30 SOLO CON RESERVAS AL 945564935

  • V Semana del Café

    Cada mes de Noviembre vuelve la pasión cafetera a Vitoria-Gasteiz y el café se convierte en el protagonista, gracias a hosteleros y comercios de la ciudad en la Semana del Café de Gasteiz On. Esta iniciativa hace las delicias de los más cafeteros con ofertas irresistibles a precios muy atractivos. Se puede disfrutar en torno a dos rutas por la ciudad:   RUTA Nº1: CAFÉ & DULCE POR 2,5€   Durante la semana del café podrás disfrutar de tu café de siempre (sólo, cortado o con leche) o infusión acompañado […]

  • En Waska ofrecemos menús vegetarianos y veganos

    Este menú se dará solo los fines de semana bajo previa reserva con 2 días de antelación. Menú Vegetariano 20€ Compuesto de un aperitivo de Vasito de crema de calabaza y naranja, sésamo garrapiñado. A seguir Tabulé de hortalizas y aliño de yogur, lima y comino y Salteado de verduras con salsa romescu, como entrantes. De plato principal ofrecemos un Falso risotto de trigo sarraceno ECO y huevo de EUSKOLABEL asado a baja temperatura. Y de postre, Brocheta de frutas caramelizadas sobre crema de arroz con leche Para acompañar, Bebida […]

  • Nuevos menús para grupos

    Se acercan fechas importantes para celebrar y en Waska queremos compartir nuestros nuevos menús para grupos. Si estás ya pensando en las Navidades o en celebrar algún evento importante, en las cenas de empresa…. En Waska ofrecemos algunas alternativas para ir abriendo boca!!! Puedes encontrar diferentes opciones haciendo click en los siguientes enlaces: MENÚ DE GRUPO DE 29,95€ MENÚ DE GRUPO DE 39,95€ MENÚ DE GRUPO DE 34,95€ TIPO I (IVA incluido) MENÚ DE GRUPO DE 34,95€ TIPO II (IVA incluido)

  • Festival Internacional de Teatro de Vitoria-Gasteiz 2017

    Durante los meses de octubre y noviembre Vitoria-Gasteiz vive el Teatro. El festival constituye una de las manifestaciones culturales más relevantes para la ciudadanía vitoriana y un referente para muchas ciudades españolas. Desde hace cuatro décadas el festival ofrece una amplia muestra del teatro nacional e internacional, teniendo cabida todos los géneros, desde el teatro clásico hasta el más vanguardista. Programa 2017

  • Tzatziki

    El tzatziki es un aperitivo griego cuyos principales ingredientes son el yogur griego, mezclado con abundante pepino rayado, aceite, jugo de limón, ajo y a veces: perejil, menta, pimienta o eneldo. Se sirve en un cuenco, frío o a la temperatura idónea del yogur. Y es sencillamente un plato perfecto para abrir boca. Prueba en Waska nuestra propia versión de este plato fresco y natural.

  • Septiembre lleno de actividades en Vitoria-Gasteiz

    Se acaba el verano, pero llega septiembre cargado de eventos y festivales para hacernos más llevadera la vuelta a la rutina. La primera semana de septiembre se celebra el El FesTVal, Festival de Televisión de Vitoria-Gasteiz y durante una semana, se estrenan las series más destacadas de la temporada y los nuevos programas; hay proyecciones y maratones de ambos, mesas redondas con destacados profesionales de los medios, jornadas de trabajo, talleres de TV y radio en la calle y programas en directo. Del 11 al 19 la magia inunda nuestras […]

  • El Txakoli

    El Txakoli es un vino blanco, joven y afrutado con una leve acidez cuyas vides crecen en las laderas próximas al mar, acariciadas por la brisa del Cantábrico. Arabako Txakolina (Txakoli de Álava) es una denominación de origen española para el vino txakoli originario de la zona vitícola de la comarca Cantábrica Alavesa. Con los Ayuntamientos de Amurrio, Ayala, Artziniega, Laudio-llodio y Okondo, constituye el marco geográfico donde se cultivan las vides de la variedad autóctona Hondarribi Zuri con las que se elabora el Txakoli de Álava. Es un vino […]

  • Fiestas de la Virgen Blanca

    Entre los días 4 y 9 de agosto Vitoria-Gasteiz celebra una particular singladura festiva, Las Fiestas de la Virgen Blanca. El 4 de Agosto los vitorianos y las vitorianas se congregan en la Plaza de la Virgen Blanca, a esperar que el viejo reloj de San Miguel marque las seis de la tarde, y se prenda El Chupinazo, cohete que anuncia el inicio de las fiestas de La Blanca, dando paso al momento cumbre de las fiestas, la bajada de Celedón. Tras 6 días de jarana y algarabía, de diversión […]

  • Menús especiales Fiestas de La Blanca 2017

    Celebra con nosotros las Fiestas de La Blanca con estos menús especiales. Esperamos que os gusten! MENU DE FIESTAS #1 ENTRANTES Croquetita de jamón ibérico Cuenco de salmorejo de fresones Ñoquis de boletus sobre cremoso de gorgonzola y nueces Ensalada de vainas y langostinos con vinagreta de tomate fresco y cebolleta (Al centro) PRINCIPALES A ELEGIR Vacio de ternera con mojo de pimientos y panaderas Tajada de bacalao confitado al club ranero Confit de pato lacado con miel y mostaza ,boniatos asados Abanico de ibérico con salsa agridulce Postre casero […]

  • Waska gana el segundo premio en la IV Semana Grande del Pintxo de Álava 2017

    En Waska! estamos de enhorabuena. Y nos sentimos felices y orgullosos de haber logrado el segundo premio en un concurso cuajado de excelentes competidores y profesionales.   «Durante la intensa mañana de ‘show cooking’ se han encargado de valorar los ocho pintxos finalistas un jurado compuesto por Unai Fernández de Retana, del restaurante El Clarete de Vitoria-Gasteiz; Gorka Souto del bar Sardara de Hondarribia; Iñigo Elorriaga del restaurante Boroa de Amorebieta; Iñaki Moya de La Bodega Donostiarra de Donostia-San Sebastián; y Miguel Espinosa del restaurante El Albergue de de Calahorra. […]

  • Saborea un Pintxo de Película en Waska!!

    Waska Barra. Zamburiñas a la plancha con ajilmojis de perejil. Hasta el 30 de junio, todos los clientes y visitantes de los comercios y servicios de la Almendra podrán ganar interesantes premios descubriendo los Rincones de Cine del Casco Medieval, un divertido concurso que, por trece años consecutivos, organiza la Federación de Comercios y Servicios del Casco Medieval y en el que participan 20 establecimientos de esta emblemática zona de Vitoria-Gasteiz. Este año como novedad la hostelería participa con Pintxos de Película y en Waska! no podíamos faltar. Saborea un […]

  • Menú Waska Azkena Rock Festival 2017

    MENU ARF 2017 ENTRANTES (Para compartir) Salmorejo de guacamole y manzana smith Ensalada de chipirones, crujiente de arroz y all-i-oli de wasabi Arroz meloso verde de espárragos trigueros, queso feta y cherrys confitados SEGUNDOS A ELEGIR Jarrete de cordero marinado y glaseado, cremoso de zanahoria y azafrán Taco de bacalao confitado al club ranero Entrecote a la pimienta verde Presa de cerdo adobada al ras al hanout, mango y cúrcuma Confit de pato lacado con soja y miel, puré de boniatos asados POSTRE CASERO A ELECCIÓN BODEGA Vino de Crianza […]

  • ARF presenta su cartel por días, las entradas de día y el precio final de bono

    John Fogerty será el indiscutible cabeza de cartel de la jornada del viernes 23. El norteamericano pondrá en pie Mendizabala a ritmo de los himnos de la mítica Creedence Clearwater Revival. Junto a él estarán Cheap Trick y The Hellacopters, entre otros. El sábado será el turno de Chris Isaak, uno de los artistas más esperados por el público del festival y que seguro ofrecerá un actuación tan mágica como la que nos brindó en 2010. Ese mismo día, 24 de junio, ARF dará la bienvenida también a nombres del […]

  • Waska – Taller de Risotto

    Contenido: El fin de este taller es acercar a los hogares este plato de fama mundial y que tanto gusta a todo el mundo. Cómo un hacer un buen risotto en tu casa sin volverte loco; primero hablaremos de tipos de arroz y cuáles serían los más adecuados para esta elaboración, qué tipos de caldos o jugos se pueden usar; esto es fundamental para resolver bien esta receta, tiempos de cocción y explicaremos una técnica que usamos en los restaurantes para poder pasar un buen risotto en unos pocos minutos. […]

  • IV Semana Grande del Pintxo de Álava

    Vitoria celebrará a partir del próximo 21 de junio la IV Semana Grande del Pintxo de Álava, una cita que permitirá mostrar las mejores creaciones en miniatura de los establecimientos hosteleros del territorio. Como novedad, la edición de este año cuenta con una semifinal a 24 y una final a 8, que se disputará en formato showcooking, en el Palacio Escoriaza-Esquivel, los días 4 y 5 de julio, en sesiones abiertas al público. La IV Semana Grande del Pintxo alavés se celebrará entre el 23 de junio y el 2 […]

  • El txakoli

    Los primeros testimonios escritos hallados muestran que ya en el siglo IX la producción de txakoli en Álava era práctica común y generalizada entre los agricultores en el Valle de Ayala particularmente en Amurrio, Llodio y Ayala. En los siglos XIII, XIV y XV la plantación de viñedo de txakoli se extendía por toda la geografía de la Comarca de Ayala al amparo de unas ordenanzas fuertemente proteccionistas, que impedían la entrada de vino de fuera hasta que no se hubiera consumido el propio. El txakoli es un vino especial […]

  • Anchoa del Cantábrico – Nueva Carta de Picoteo de Primavera

    El Mar Cantábrico. Aquí es donde empieza todo. La mejor calidad no es posible sin la selección de la mejor materia prima. Estamos ante las mejores anchoas del mundo, no lo decimos nosotros, lo dicen los expertos y los estudios. La anchoa del Cantábrico, de la costera de primavera, la mejor especie, del mar que le da ese bouquet y calidad superior, faenada en la mejor época para obtener su espléndido sabor y textura. En la elaboración de las anchoas se dedica a cada lomo los cuidados necesarios para conseguir […]

  • Nueva Carta de Picoteo de Primavera

    Pintxos y tapas Croqueta cremosa de ibérico 1.50€ Ostra Fine de Claire nº2 2.50€ Ración de pan de cristal con tomate rallado y aceite de oliva (4unds) 2.50€ Patatas bravas estilo Waska! 5.50€ Callos a la madrileña 6.50€ Tempura de raba de calamar 7.50€ Tosta de paleta ibérica con salmorejo 5.50€ Tosta de boquerones, escalibada de verduras y all-i-oli de cebollino 4.50€ Platillos Paleta ibérica de bellota 17€ Anchoas del Cantábrico (8nds) 15€ Cezina de wagyu, rúcula y parmesano 15€ Piquillos de Mendavia caramelizados con panceta de bellota, patata y […]

  • Caviar (Cecina) de Wagyu

    Se trata de un producto obtenido de las contras (pieza cárnica utilizada para elaborar la cecina) de mayor infiltración, las cuales se someten a un ligero salado y posterior secado seminatural durante al menos 8 meses. La raza wagyu, oriunda de Japón, se distingue por sus extraordinarias dotes culinarias y por poseer una serie de atributos de sabor que la convierten en una de las carnes más apreciadas y selectas del mundo. Una carne que destaca por su terneza, jugosidad y su exquisito sabor. Ya disponible en nuestra nueva carta […]

  • Paleta Ibérica de Bellota D.O. Extremadura. Un placer muy sano

    Según estudios contrastados científicamente, los productos del cerdo ibérico de bellota, gracias a la composición de ácidos grasos monoinsaturados y otros compuestos que aporta la raza y el sistema de cría y engorde, no sólo no aumentan el colesterol sino que disminuyen la tasa de colesterol perjudicial para el organismo. Al consumir un jamón con Denominación de Origen, además de degustar un alimento sano, estamos colaborando con la conservación del medio ambiente de un ecosistema único en el mundo: La Dehesa Extremeña.

  • El Txoko del Sibarita desde Restaurante Waska

    Aquí os ofrecemos la grabación del programa de radio El txoko del Sibarita , del pasado Jueves . Fue un placer cracks !!!

  • Celebra el Día del Padre en Waska

    Y como padre no hay más que uno… en Waska os esperamos para agasajarlo como se merece. Haz ya tu reserva para el 19 de Marzo!!!

  • Waska – Taller de Risotto

    Contenido: El fin de este taller es acercar a los hogares este plato de fama mundial y que tanto gusta a todo el mundo. Cómo un hacer un buen risotto en tu casa sin volverte loco; primero hablaremos de tipos de arroz y cuáles serían los más adecuados para esta elaboración, qué tipos de caldos o jugos se pueden usar; esto es fundamental para resolver bien esta receta, tiempos de cocción y explicaremos una técnica que usamos en los restaurantes para poder pasar un buen risotto en unos pocos minutos. […]

  • Waska, Restaurante colaborador de la Copa del Rey de Baloncesto

    El evento deportivo tendrá lugar entre los días 16 al 19 de febrero de 2017, con gran despliegue de medios. En vísperas de que Vitoria-Gasteiz se convierta en sede de la Copa del Rey de Baloncesto, la ciudad está ya preparada para recibir un evento que acercará a miles de visitantes y que convertirá el Buesa Arena, el palacio de congresos Europa y distintos rincones de la ciudad en hervideros de aficiones, turistas y ciudadanía en general. Y este año Restaurante Waska tiene el honor y el privilegio de ser […]

  • Menús para grupos

    En Waska ofrecemos menús de calidad para grupos de al menos 8 comensales, que debe reservarse al menos con cuatro días de antelación. El número mínimo de comensales será de 8 personas, se confirmará dicho número 48 horas antes, facturando siempre un mínimo de 8 cubiertos. Reúne a tu grupo y celébralo en Waska!!!

  • Cuando cae la noche en Waska…

    Tienes disponible nuestra carta de picoteo: diferente, variada, divertida y original. Calidad y sabor a punto de brasa, nuestra seña de identidad y punto clave de nuestra oferta, que aporta a nuestros platos ese punto de parrilla que tan agradable es tanto para carnes, pescados, mariscos, verduras, arroces… Consulta nuestra carta de picoteo y atrévete con nuestra Hamburguesa Black Angus…para rechupetearse los dedos!!!

  • Vitoria-Gasteiz se vuelve mágica por Navidad

    Vitoria-Gasteiz se vuelve mágica en las fechas navideñas. Una pista de hielo al aire libre y un tobogán en la Plaza de la Virgen Blanca y el Belén Monumental de la Florida son algunas de sus señas de identidad. Y una visita a Waska para reponer fuerzas!!!! Haz click aquí para ver el programa de actos.

  • Fiesta-Azoka Txikia (Rastrillo de venta juguetes de segunda mano)

    La IX Azoka Txikia tendrá lugar este sábado en el Iradier Arena, Plaza del Renacimiento, 6 (Plaza de Toros). Horario: 11:00-14:00 y 17:00-20:00.   La azoka txikia es un encuentro donde el alumnado participante vende a precios populares juguetes recogidos junto a su familia. La ciudadanía colabora comprando juguetes, viendo la exposición de los trabajos realizados por los niños y niñas participantes durante el periodo de sensibilización o tomando parte en el ambiente festivo del rastrillo (espectáculo, talleres solidarios…).   El evento, además de la venta de juguetes en buen […]

  • Abrimos para comer en Navidad, ven a nuestro Vermouth el día 1

    Entrantes Tapioca de calabaza y fideos de arroz Coca de laminas de bacalao,pisto y su pil-pil Puerros confitados con escabeche de perdiz y foie, microvegatales Arroz cremoso de txipirón con sus tagliatelis y arena de su tinta Plato principal Cochinillo de segovia asado al estilo tradicional o Taco de bacalao confitado con romescu de pimientos amarillos Postres Sorbete de maracuya y mango Ganache montada de caramelo con streuzel de almendras y mascabado Bebida no incluida PVP35€ IVA INCLUIDO ESTE MENU ESTARÁ DISPONIBLE DEL EL 25 DE DICIEMBRE Y EL 6 […]

  • Cata Maridaje con Bodegas Guzmán de Aldazabal

    Este domingo 4 de Diciembre a las 7 de la tarde, no puedes faltar a la cata maridaje que ofrecemos en Restaurante Waska, con Bodegas Guzmán de Aldazabal, en la que degustaremos tres de nuestros pintxos maridados con tres caldos de las Bodegas Guzmán.   Detalle de la degustación:   Tres pintxos:   Carpaccio de ventreska de atún rojo con guacamole y vinagre de lima y jengibre. Tosta de bacalao con su pil pil y pisto. Mini hamburguesa de buey a la brasa con panceta de bellota y ketchup de […]

  • Restaurante Waska en Feria de Ardoaraba 2016

    Llega una nueva edición de la Feria Ardoaraba. Carpas y un Txoko Gastronomiko con exhibiciones que se abrirán del 5 al 8 de diciembre de 2016, además de la ya habitual oferta complementaria durante el fin de semana previo y el siguiente, 3-4 y 9-10-11 de diciembre en la que se llevará acabo una agenda de actividades. Restaurante Waska participa con Bodegas Guzmán Aldazabal (vino joven, blanco joven y crianza). Canjea tus tickets en Waska y degusta nuestro pintxo de Navajas a la Brasa y los vinos de Bodegas Guzmán […]

  • Waska es un bar-restaurante especializado en tapas, pintxos, platillos, menús y carta

    Estas dos ofertas conviven en dos espacios diferenciados, la zona de bar y la zona del restaurante. Al mediodía los días de labor damos nuestros Menús Fetén en el comedor y el picoteo en la zona de bar. Nuestro picoteo es diferente, variado, divertido y original. Toda esta oferta pasa por un punto clave y diferenciador para nosotros que es nuestro horno de brasas de carbón vegetal. Por estas brasas pasan platos del menú, la carta de restaurante y la carta de picoteo, dándole ese punto de parrilla que tan […]

  • Bienvenidos a Waska!

    En nuestra barra podrás saborear nuestros diferentes pintxos, tapas o platillos de la carta, jamón cortado a cuchillo o incluso comerte medio menú fetén. Todo esto regado de una buena selección de vinos, poniendo hincapié en la rioja alavesa, y en un ambiente muy agradable. En verano disfruta de nuestra terraza.

  • El salmón

    El salmón es un alimento bastante sano por su alto contenido en proteínas y ácidos grasos omega-3, con un contenido moderado en grasas. El salmón es un pescado azul o graso que aporta unos 11 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne, un contenido similar al de las sardinas, el jurel o el atún. La grasa es rica en ácidos grasos omega-3, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos, y además aumentan la fluidez de la sangre, lo que previene la formación de coágulos […]

  • Cena maridaje con Viveros Perica

    CENA MARIDAJE CON BODEGAS PERICA LOS VINOS Perica rosado 2015 Mi villa blanco 2015 Olagosa fermentado en barrica 2015 Mi villa tinto 2015 Perica crza 2012 LOS PINTXOS Y TAPAS Tosta de bacalao,pisto y su pil-pil Pan de cristal con anchoas,tapenade y tomates secos Salmón marinado con tzatziky de remolacha y lombarda Carpaccio de pulpo y mojo colorao Arroz negro meloso de chipirones Minihamburguesa de waygu a la brasa con kepchup de piquillos PVP 20€ IVA INCLUIDO

  • Waska, cocina con sabor a brasa en el centro de Vitoria

    Hoy queremos compartir la mención que han hecho de nuestro restaurante en el periódico digital GASTRONOSFERA. De Mercado. Waska. Siervas de Jesús, 17 Vitoria.(Alava) Tel: 945 564 935 Waska, cocina con sabor a brasa en el centro de Vitoria 05/10/2016 Tras dos años de éxitos y reconocimiento en un pequeño local de la calle Puerta de Castilla, el restaurante Waska inicia una nueva andadura en pleno corazón de Vitoria, con un nuevo espacio pero con los mismos valores que hicieron grande a su chef y regente Carlos Dávalos. Dávalos es […]

  • Mercado Medieval de Vitoria-Gasteiz

    La XV edición del mercado medieval se celebrará el fin de semana del 23 al 25 de septiembre. El Mercado Medieval es una de las ofertas culturales más multitudinarias que se celebran en Vitoria-Gasteiz. Durante el cuarto fin se semana de septiembre, las calles y plazas del Casco Medieval se transforman para recrear una época en la que la capital alavesa fue cruce de caminos entre el norte y el sur.

  • Anchoa del Cantábrico

    A pesar de ser la flota vasca (puertos de Bermeo y Ondarroa) la que más anchoa recoge, en España la región conservera de la anchoa por excelencia es Cantabria, y más concretamente Santoña. La elaboración de los filetes de anchoa para su posterior conservación en lata es una delicada y esmerada labor artesanal. Una vez recibido el boquerón en la conservera, comienza el largo proceso de elaboración que se inicia con el salado y posterior prensado de este bocado. Una vez efectuado el prensado es preciso dejar reposar las anchoas […]

  • Ostras Fine de Claire nº2

    Las ostras Fine de Claire nº2 se degustan generalmente en verano y son muy apreciadas por su equilibrio entre jugosidad y suavidad. Son ostras carnosas de gran calidad. La ostra, para su alimentación ha desarrollado un sistema de filtrado de agua de mar, por intermediación de sus branquias, que le permiten elegir las partículas de la comida, así como respirar. La ostra es un animal herbívoro que se desarrolla en aguas ricas en micro-algas y fitoplancton. El aprovechamiento de esta alimentación, favorece tanto su crecimiento como su reproducción. Desde el […]

  • ¡¡¡IMPORTANTE – NOTICIA WASKA!!!

    A partir del día de hoy, los martes, y solo los martes, no habrá servicio de comedor. O sea, NO habrá MENÚ DEL DÍA…. Pero seguimos ofreciendo cocina de picoteo y resto de servicios!!!!

  • Nuevo Menú del Restaurante Waska

    Ven a descubrir nuestra nueva carta de productos en la que encontrarás, junto a nuestro clásicos Menús Fetén y Platillos para compartir, nuevas degustaciones y postres!!! Waska es un bar-restaurante especializado en tapas, pintxos, platillos y menús fetén. Venga a visitarnos en Calle Siervas de Jesús 17, Vitoria-Gasteiz. Tapas y Pintxos En nuestra barra podrás saborear nuestros diferentes pintxos, tapas o platillos de la carta, jamón cortado a cuchillo o incluso comerte medio menú fetén. Platillos A las noches ofertamos nuestra carta de platillos, que consiste en un picoteo elaborado […]

  • Menú degustación de La Blanca

    Menú degustación de La Blanca Gazpacho de melocotones y tartar de langostinos. Carpaccio de salmón, all-i-oli de azafrán, aceite de chocolate y pistachos, cebollitas encurtidas. Arroz meloso de chipirones, jugo de cebolla roja. Taco de bacalao a la brasa, espuma suave de ajos y tomate confitado. Solomillo a la brasa al vino de Marsala y verduras asadas. Postre Fresas maceradas con Oporto y Módena, mouse de mascarpone, gelatina de naranja y pasta sable. Bodega: Crianza Hacienda López de Haro (San Vicente de la Sonsierra) PVP: 40€ (IVA incluido) Nota: Este […]

  • Menú Brasa

    Menú Brasa Tosta de pan de cristal, escalibada de verduras, boquerones y all-i-oli de cebollino. Carpaccio de salmón con all-i-oli de azafrán, aceite de chocolate y pistachos, cebollitas encurtidas. Pulpo a la brasa con ajonegro, patata mortero, pimentón de la Vera. Chuleta a la brasa (mínimo 2pax) o Taco de bacalao a la brasa con refrito de ajo y guindilla. Postre Torrija de brioche caramelizada con mouse de vainilla. Bodega: Crianza Hacienda López de Haro (San Vicente de la Sonsierra) PVP: 45€ (IVA incluido) Nota: este menú solo se servirá […]

  • Tempura

    La tempura se refiere a la fritura rápida japonesa, en especial a la fritura de mariscos y verduras. Cada porción de comida debe tener el tamaño de un bocado y se fríe en aceite a 180 ℃ tan solo durante dos o tres minutos. Antes de llevarse el trozo a la boca suele mojarse en una salsa (Tentsuyu) hecha a base de caldo, salsa de soja y sake dulce al que se le agrega ralladura de jengibre, ralladura de rábano y especias. Se cree que la palabra «tempura» proviene del […]

  • Waska participa en la Semana del Pintxo SEA Hostelería

    Tras el éxito de las últimas ediciones de la Semana Grande del Pintxo y de la Semana de la Cocina en Miniatura de Álava, SEA Hostelería-Ostalaritza organiza la III Semana Grande del Pintxo de Álava, que se celebrará del 29 de junio al 10 de julio de 2016, ambos días incluidos. Con motivo de la misma, se organiza un concurso con el propósito de elegir las mejores creaciones de cocina en miniatura del Territorio Histórico de Álava, tras el cual el establecimiento hostelero ganador tendrá el privilegio de ir directamente […]

  • Azkena Rock Festival 2016

    El Festival, que se celebrará los próximos 17 y 18 de junio, celebra su XV edición. XV Edición del Azkena Rock Festival 2016 llega nuevamente cargado de novedades, grandes artistas y sobre todo, buena música. Para la ciudad es un evento muy especial porque nos convierte por unos días en capital mundial del rock. El ARF contribuye a hacer de Vitoria-Gasteiz una ciudad moderna, dinámica, abierta y muy atractiva desde el punto de vista cultural. Novedades del Festival El Festival, este año contará con su I Motor Show ARF con […]

  • Kaldearte, Muestra Internacional de Artes de Calle 2016

    En 2016 Kaldearte se celebra entre el 9 y el 12 de junio en jardines y plazas del centro de la ciudad. KALDeARTE, Muestra Internacional de Artes de Calle, es un programa del Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz que nació en el año 2006. Acoge espectáculos de distinto formato, destinado a todo tipo de público, tanto en euskera como en castellano y con un amplio abanico de disciplinas, desde el teatro a la danza.

  • La presa de cerdo ibérico

    La presa de cerdo ibérico es una pieza que tiene bastante grasa intermuscular, lo que contribuyean que sea una carne jugosa y sabrosa, y a pesar de que el cerdo ibérico tiene mayor proporción de grasa que el cerdo blanco, es mejor para nuestra salud. Se trata de una pieza que se encuentra junto a la paleta, forma parte del cabecero del lomo y de cada animal se extraen dos presas de unos 500 gramos aproximadamente. Tiene forma ovalada, y como decíamos, con mucha infiltración de grasa. Una cocción adecuada […]

  • El Ajo Negro

    El Ajo Negro es un ajo madurado cuyo proceso de elaboración es totalmente natural, sin el uso de conservantes u otros aditivos químicos. Se basa en una maduración controlada en condiciones de humedad y temperatura para lograr la fermentación natural. Como resultado, el diente de ajo va adquiriendo tonalidades oscuras hasta convertirse en un ajo completamente negro. Lo mejor es que no tiene ese olor ni el sabor característico, para algunos desagradable, del ajo crudo, todo lo contrario, su textura es suave y tierna y su olor es agradable siendo […]

  • Waska en El Correo por San Prudencio

    Aquí tenéis el artículo de El Correo sobre nuestro restaurante (click para agrandar).

  • Menú Especial San Prudencio

    Aperitivo: * Tapioca de jabugo y espuma de perrechicos. Entrantes * Espárragos blancos a la plancha con humus de boniatos y vinagreta de chalotas y avellanas. * Caracoles con salsa vizcaína y perrechicos. Segundos a elegir * Lubina asada con refrito a la donostiarra. * Taco de bacalao confitado al «Club Ranero» * Callos a la madrileña * Confit de pato lacado con miel y mostaza. * Abanico de ibérico con agridulce de maracuyá. * Solomillo de vaca a la pimienta verde (con suplemento de 5€) Postres caseros * Brocheta […]

  • La burrata, crema de queso fresco italiano

    La burrata es un queso fresco italiano. El término se debe a que en italiano a la mantequilla le llaman “burro”, así pues, “burrata” significa, algo así como “mantecoso”. La burrata se obtiene añadiendo a la leche fresca el suero producido de dejar agriar parte de la producción del día anterior con cuajo de ternera. La masa, que en este momento de la elaboración se llama cuajada, se rompe en trozos grandes. Estos trozos se dejan reposar durante 4-5 horas en el suero hasta que comienza a soltar hilos. En […]

  • Fiestas de San Prudencio

    A toque de Retreta y Tamborrada comienza la fiesta que cada 28 de abril, entre sonido de tambores y aroma de caracoles y perretxikos (setas), se celebra en honor a San Prudencio, patrón de las tierras de Álava. San Prudencio es el patrón del Territorio Histórico de Álava y las fiestas en su honor comienzan el día 27 de abril, víspera de la festividad, con la interpretación de las retretas de las tamborradas en la Plaza de la Provincia en Vitoria. En la Tamborrada se dan cita los cocineros y […]

  • Volvemos a nuestro horario habitual

    Ya se acaba el invierno, así que en Waska volvemos al horario habitual. Abrimos todos los días de 10:00 a 17:00 y 19:30 a 23:30. Cenas de martes a sábado de 20 a 23 hs. Os esperamos!

  • Visitas temáticas, enogastronomía y tradición en la Semana Santa de Vitoria-Gasteiz

    La Semana Santa es uno de los periodos en los que se ve un mayor incremento de visitantes en Vitoria-Gasteiz. En este presente año, los motivos centrales para promocionar la ciudad serán las visitas temáticas, la oferta gastronómica y las tradiciones propias de estas fechas. Enogastronomía Otro de los puntos fuertes de la oferta turística de Vitoria-Gasteiz, el relacionado con la cultura de la gastronomía y el vino, estará representado por la II edición de “Bocados de Autor”, una iniciativa impulsada por la asociación Gasteiz ON. Durante Semana Santa y […]

  • El arroz

    El arroz es uno de los cereales más consumidos a nivel mundial y uno de los más beneficiosos. Hay miles de tipos de arroz, pero todos son la semilla de una planta denominada Oryza Sativa. Los 3 tipos de arroz más saludables: El arroz yamaní Arroz yamaní. Es el arroz más consumido en Oriente, su sabor es exquisito y, según dicen los especialistas, es el más saludable de todos: El Arroz integral yamaní es un grano puro, sin procesar, y por lo tanto, es el que mejor digiere el organismo. […]

  • Vitoria-Gasteiz busca potenciar su agricultura y ganadería

    El Centro de Estudios Ambientales de Vitoria-Gasteiz coordinará un proceso participativo para definir una estrategia agroalimentaria sostenible para el municipio. Esta hoja de ruta perseguirá la transformación del sistema agroalimentario hacia prácticas más agroecológicas y el incremento del nivel de autosuficiencia local. Vitoria-Gasteiz cuenta con 11.000 hectáreas de cultivo y 320 explotaciones ganaderas. Pese a ello el peso del consumo local es bajo. Tras varios años de trabajo es hora de fortalecer, mediante la elaboración de un Plan de Acción, la apuesta de Vitoria-Gasteiz para lograr un futuro más sostenible […]

  • Cerramos por vacaciones del 22 al 28 inclusive

    Os recordamos que Restaurante Waska estará cerrado por vacaciones del 22 al 28 de febrero. Os esperamos a partir del día 29 con las pilas bien cargadas. Gracias.

  • El bacalao

    El bacalao común, bacalao del Atlántico o bacalao de Noruega (Gadus morhua) es una de las cerca de 60 especies de una misma familia de peces migratorios. Vive en mares fríos del norte. Por lo general el bacalao es de tamaño pequeño, aunque algunos ejemplares pueden llegar a alcanzar los cien kilos de peso con un tamaño de hasta casi dos metros. Se alimenta de peces más pequeños, como el arenque. El bacalao puede consumirse congelado o seco, siendo habitual la salazón para su conserva en seco. Éste último permitió […]

  • Menú de San Valentín

    Para picar: ◦ Tapa de jamón de bellota con pan de cristal: 3.50€ ◦ Croqueta casera de jamón casera:1.20€ Entrante Central: *Carpaccio de bacalao con refrito de tomates secos, ñoras y aguacate. Dos Entrantes Individuales: * Verduras salteadas con langostinos y pollo de corral al estilo pad thai. * Garbanzos guisados con pulpo . Segundo a elegir: * Merluza pochada con fumet de citronela. * Taco de bacalao confitado con parmentier de perejil y migas de pimentón. * Entrecote a la gorgonzola con panaderas y piquillos. * Carrilleras de cerdo […]

  • Menú Degustación Carnavales

    -Burrata, morrones asados con ajos, romero y vainilla, aceto balsámico y sardina ahumada. -Arroz meloso verde de brócoli, Idiazabal y crujiente de pan de gambas. -Tajada de bacalao con refrito al PX y calabaza glaseada. -Picanha asada al garam masala, cebolletas agridulces y bulgur salteado. -Mouse de toffee de especias, plátano confitado, granizado de café y cacao. BODEGA -Vino de crza Rioja Alavesa(Laguardia) -En Cueva de Lobos -1 bot para dos pax PVP 30€ IVA INCLUIDO

  • Diferencias entre Foie Gras, Magret, Micuit y Paté

    El Magret es la pechuga de pato embuchada de manera que obtenga el vetado de grasa, tanto en la carne como en la piel, un grosor que le da el embuche y que tiene que ser de 1 centímetro o centímetro y medio. El Foie o foie gras, cuya denominación más adecuada es la de foie gras, es el hígado graso, es decir, el hígado de un pato embuchado, que ha acumulado gotitas lipídicas en su interior. Para poderse llamar foie gras en la Comunidad Europea tiene que pesar de […]

  • Vitoria ya tiene cartel de Carnaval

    ‘Homo Carnavalis’ de Jone Zugazaga Maortua se ha proclamado ganador del Concurso al obtener el 24% de los 469 votos correctos emitidos. El cartel Homo Carnavalis de Jone Zugazaga Maortua se ha proclamado ganador del concurso de carteles para anunciar las próximas fiestas de Carnaval de Vitoria. La autora, Jone Zugazaga, de 37 años, es diseñadora gráfica y residente en Vitoria. En este concurso han participado 40 autores que han presentado 43 trabajos. El 68% de los artistas que han participado son alaveses y el 22% del resto del País […]

  • Menú de Reyes

    Aperitivo Coca de burrata,morrones asados,aceto balsamico y aceite de vainilla Entrantes Chipirones a la plancha,glace de cebolla caramelizada y bulgur Arroz cremoso de brocoli,idiazabal y pan de gambas Segundos a elegir Confit de pato lacado con soja y miel,boniatos asados Tajada de bacalao al club ranero Entrecote a la gorgonzola,panaderas y piquillos Lubina con refrito a la donostiarra Pluma de iberico con agridulce de maracuya Postres a elegir Crema catalana caramelizada Panacotta de chocolate blanco y fresitas Yogur de caserio con frutos rojos y muesli de chocolate Arroz con leche […]

  • Vitoria-Gasteiz. Cultura, gastronomía y alrededores

    Vitoria goza de una intensa vida cultural. Su larga tradición musical se plasma en el Festival de Jazz de Vitoria. Cada año, músicos de fama internacional traen a la capital vasca los más variados estilos y animan durante una semana las calles vitorianas. Una excusa perfecta para acercarse a descubrir los encantos de la capital alavesa. En Vitoria-Gasteiz pueden degustarse algunos de los platos típicos de la provincia, como los perretxikos (un tipo de setas), los caracoles en salsa y el goxua (bizcocho con crema, nata y caramelo). Las habas […]

  • Menú De Navidad

    Aperitivo Coca de pan de cristal, escalibada de verduras, boquerones y all-i-oli de cebollino Para empezar Pulpo a la plancha,ajoblanco de coco y pure de patata aromatizado Arroz meloso verde de calabaza,parmesano y crujiente de gambas Para acabar Tajada de bacalao con pil-pil de algas y ragout de pencas Merluza al vapor con verduritas y fumet de citronela Callos a la madrileña Entrecôte a la pimienta verde con patatas a lo pobre Cordero lechal asado al estilo tradicional Presa de cerdo adobada con garam masala y guacamole Postre casero Arroz […]

  • Restaurante Waska, un restaurante de referencia en Vitoria-Gasteiz.

    Productos de gran calidad armonizados con la excelencia en la elaboración, una combinación que convierte a Waska en un gran restaurante. Durante nuestra estancia en Vitoria-Gasteiz, tuvimos la ocasión de disfrutar de uno de los menús del restaurante Waska, un menú en el que encontramos muchos platos atractivos y ninguno decepcionante. El restaurante, se encuentra rodeado de grandes zonas ajardinadas, frente al Parque del Prado, cerca del Parque de La Florida y a menos de 10 minutos andando del núcleo urbano de la ciudad, sin duda, una localización perfecta para […]

  • Menú Puente de la Constitución

    Os presentamos nuestro menú especial para el puente de la Constitución (días 5, 6, 7 y 8) previa reserva. Aperitivo Migas de chistorra con espuma de grabanzos PARA IR PICANDO Arroz integrale en ensalada con brotes de soja, shitakes aderezo de aceite de sésamo. Espárragos trigueros en tempura,hummus de boniato y naranja, parmesano y exqueisada de bacalao. PARA ELEGIR Cochinillo lechal confitado con jengibre y clavo,pomada de ajos. Entrecote a la parrilla con pimientos morrones asados y patatas gajo. Confit de pato lacado con soja y miel, puré de pera […]

  • El boquerón del Cantábrico

    Anchoa, boquerón, bocarte o seitó son nombres que corresponden a la misma especie: Se le suele llamar boquerón si está fresco y anchoa si es en salazón. En Aragón, Burgos y el País Vasco se le llama anchoa. En Galicia, Asturias y Cantabria, bocarte. En Cataluña y Levante se conoce con el nombre de seitó. Este pescado azul de temporada es uno de los más apreciados y consumidos. Puede prepararse de diferentes maneras y, además de apetitoso, es muy saludable. Aunque se puede encontrar en los océanos Pacífico y Atlántico y en el […]

  • Arte en formato pintxo en el Artium de Vitoria

    Unir en un mismo espacio, el Museo Artium de Vitoria, a algunos de los mejores artistas contemporáneos y a cocineros que traducen en arte gustativo sus obras. Es Art deCocinas, una iniciativa de Josean Merino para divulgar dos expresiones culturales entre un nuevo público. Más de dos mil personas participaron durante dos días en Art deCocinas, un proyecto que el cocinero Josean Merino, puso en marcha por segundo año consecutivo en el museo de arte contemporáneo Artium de Vitoria, que atesora unas 3.400 obras de los principales artistas de los […]

  • Restaurante Waska en Bioaraba 2015

    Tras el éxito alcanzado en la primera edición, BIOARABA anuncia su segunda edición en 2015 en Vitoria, con la intención de seguir contribuyendo a la promoción de Productos Ecológicos, Vida Sana, Consumo Responsable y una mayor concienciación por el respeto al Medio Ambiente. Carlos Dávalos, chef y propietario de Restaurante Waska, realizará un show cooking para la elaboración de una tapa muy especial elaborada con productos ecológicos presentados en la feria.

  • El chocolate negro, delicioso y saludable.

    El chocolate negro nos ayuda a proteger el corazón, es rico en antioxidantes y estimula el flujo sanguíneo al cerebro, por lo que ayuda a mejorar la función cognitiva. Los beneficios del chocolate se basan principalmente en sus contenidos de flavonoides, que son especialmente buenos para la salud del corazón, además de funcionar como antioxidantes en nuestro organismo. Es fuente rica de antioxidantes. El chocolate negro es una fuente rica de poderosos antioxidantes, muy importantes para nuestro organismo, ya que ayudan a liberar el cuerpo de los radicales libres, que […]

  • Menú especial Todos Los Santos

    Os presentamos nuestro menú especial para el día de Todos los Santos (domingo 1 de noviembre). Entrantes Coca de roastbeef, trigueros y chalotas Tomatito de mata asado lentamente, suero de Idiazabal, praliné de almendras y anchoas Arroz meloso de sepia y pollo de corral Segundos a elegir Tajada de bacalao, pil-pil de mostaza y miel Merluza al vapor con refrito de ajetes y citronela Confit de pato, pomada de ajo y verduras caramelizadas Entrecot a la pimienta verde, patatas a lo pobre El dulce Crema Chiboust de vainilla, granizado de […]

  • El atún rojo

    El atún rojo es uno de los pescados más beneficiosos para la salud, además de ser uno de los productos más apreciados de la alta gastronomía a nivel internacional. Los pescados y mariscos son una fuente de energía saludable, y dentro de estos alimentos, el atún es uno de los productos de mayor consumo por sus beneficios para cuerpo y mente. El atún rojo se ha convertido en uno de los pescados azules más valorados en España, y una de las especies más apreciadas en los mercados internacionales. Es rico […]

  • Menú especial El Pilar

    Os presentamos nuestro menú especial para el día del Pilar (12 de octubre). Para abrir boca Coca de tartar de salmón marinado,manzana verde y yogur Crema de garbanzos y foie, migas de chistorra y huevo poche Para compartir Boletus edulis asados en su jugo con vino de marsala,parmesano y trigueros Para elegir un plato principal Tajada de bacalao con pil-pil de algas y pencas de acelga Merluza asada con refrito de cítricos y ajetes Confit de pato lacado con miel y mostaza, puré de calabaza y naranja Callos y morros […]

  • Vino de la Rioja Alavesa

    En Rioja Alavesa, se pueden degustar vinos jóvenes, crianzas, reservas y grandes reservas que siguen dando fama mundial a esta comarca. Si quieren adentrarse en el mundo del vino les aconsejamos que aprovechen el puente de diciembre, entre el 5 y el 8, para visitar Vitoria-Gasteiz, donde se celebra ARDOARABA. Esta cita obligada para los amantes del vino reunió el año pasado a 200.000 personas. Un buen txakoli, un buen vino… y, por supuesto, una buena comida.

  • Pan de Cristal

    Pan de elaboración artesanal y manual, tras la que se obtiene un pan de fina y crujiente corteza, con una miga muy suave, ligera y con un alveolado de mayor tamaño que la mejor de las chapatas. Con una corteza fina y una miga con poca densidad su presentación y textura son sorprendentes. Su principal característica es la de un pan muy ligero. Los alveolos de su miga son de gran dimensión y eso le atribuye una ligereza única. Su sabor neutro potencia los matices de cualquier buen aceite de […]

  • Vitoria acogerá en noviembre la II edición de la feria ecológica Bioaraba

    La feria tendrá lugar entre el 6 y el 8 de noviembre en el Iradier Arena de Vitoria-Gasteiz. La capital alavesa acogerá el próximo noviembre la segunda edición de la feria ecológica Bioaraba con el objetivo de repetir o superar la gran afluencia de visitantes que el pasado año se acercaron a conocer, comprar y degustar productos y servicios que favorecen una vida más saludable y respetuosa con el medioambiente. En el marco de esta feria, los asistentes podrán degustar desde verduras y hortalizas, hasta quesos, vinos, carnes y mermeladas, […]

  • Buscamos cocinero/a !

    Restaurante Waska busca cociner@, con gusto y clara vocación por la restauracion , experiencia mínima de 2 años en menús elaborados, carta y pintxos. Se valorará formación, iniciativa, liderazgo, y capacidad de trabajo en equipo. Interesados enviar cv con foto a la dirección de correo restaurantewaska@gmail.com.

  • Abrimos en agosto

    En agosto abrimos todo el mes!!. Bueno, casi. Solo cerramos el 11 y el 12 🙂 Os esperamos!

  • Cena de verano 2015 Ajebask

    La Asociación de Jóvenes Empresarios de Álava celebró el pasado 16 de Julio su cena de verano con nosotros.

  • Menú especial Fiestas de la Blanca

    El 4 de agosto comienza la fiesta por excelencia de Vitoria-Gasteiz con el repique de las campanas de San Miguel y el tradicional «chupinazo» que a las seis en punto de la tarde anuncia el comienzo de las fiestas en honor de la Virgen Blanca, la patrona de la ciudad. Con motivo de estas fiestas os hemos preparado este menú, que se servirá del 5 al 9 de agosto previa reserva (menú para mesa completa):

  • Menú especial Santiago

    Vitoria-Gasteiz celebra el Día del Blusa y la Neska el día 25 de julio. Es el preludio de las fiestas patronales en honor a la Virgen Blanca que comienzan días más tarde, el 4 de agosto. Con motivo de esta festividad hemos preparado el siguiente menú especial:

  • Restaurante Waska en Dato Económico

    Recetas tradicionales actualizadas en pequeño formato.

  • Bienvenidos a la nueva web de Waska

    Estrenamos nuestra nueva web! 

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Typi non habent claritatem insitam; est usus legentis in iis qui facit eorum claritatem. Investigationesdemonstraverunt lectores legere me lius quod ii legunt saepius.

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    Tantalizing Tiramisu

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    Vanilla Ice Cream

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    Hamburger Special

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