Menús fin de semana
Disponemos de menús elaborados con productos Km0, comprados directamente al productor a menos de 100 km y, en la mayoría de los casos, ecológicos. Los fines de semana ofrecemos dos propuestas: Menú fin de semana Bustoko de 40€, y Menú fin de semana Eskibel de 45€. En ambos casos apostamos por productos de gran calidad, manteniendo una propuesta cuidada y pensada para disfrutar de nuestra cocina Km0. Nuestros menús han sido premiados por Slow Food Araba como el mejor menú de la ciudad en un restaurante Km0.
MENU BUSTOKO
40€
PARA ABRIR BOCA (OPCIONAL)
Ostra Speciale Daniel sorlout · 4,25€ — Zamburiñas con ajilimojis de ajo y perejil 2,75€
Aperitivos
Croquetitas de jamón de euskaltxerri
Ajoblanco de esparragos
Entrantes
Ensaladilla de pulpo y ajonegro
Arroz meloso de perrechicos
Principales
Vacio de ternera con salsa gorgonzola y miel,panaderas y pimientos verdes fritos
Lubina asada con veloute de mejillones
Carrilleras de cerdo braseadas al oporto,crema de pera y cardamomo
Postres
(todos elaborados por nosotr@s)
Arroz con leche cremoso
Torrija de brioche caramelizada con crema inglesa
Yogurt de Caserio con coulis de mango y maracuya
Carpaccio de piña con espuma de yogurt
Cremoso de chocolate y chantilly de naranja
Mousse de mascarpone con fresita
Tarta de queso fría con base de galleta
PVP 40,00€ (iva incluido)
Vino tinto o blanco rioja alavesa
Vino de crza +2,5€
SEGUNDO BOLLO DE PAN 1,25€
MENU ESKIBEL
45€
PARA ABRIR BOCA (OPCIONAL)
Ostra Speciale Daniel sorlout · 4,25€ — Zamburiñas con ajilimojis de ajo y perejil 2,75€
Aperitivos
Croquetitas de jamón de euskaltxerri
Ajoblanco de esparragos
Entrantes
Ensaladilla de pulpo y ajonegro
Carpaccio de chuleta madurada con alioli de tartufata,paremesano y rucula
Arroz melosos de perrechicos
Principales
Vacio de ternera con salsa gorgonzoal,panaderas y pimientos verdes fritos
Lubina asada con veloute de mejillones
Carrilleras de cerdo braseadas al oporto con pure de pera y cardamomo
Postres
(todos elaborados por nosotr@s)
Arroz con leche cremoso
Torrija de brioche caramelizada con crema inglesa
Yogurt de Caserio con coulis de mango y maracuya
Carpaccio de piña con espuma de yogurt
Cremoso de chocolate y chantilly de naranja
Mousse de mascarpone con fresita
Tarta de queso fría con base de galleta
PVP 45,00€ (iva incluido)
Vino tinto o blanco rioja alavesa,joven o crza
SEGUNDO BOLLO DE PAN 1,25€
Algunos platos de nuestro Menú Fin de Semana
Horario:
Lunes a Viernes: 10.00h – 23.30h
Sábado: De 10.00h – 23.30h
Domingo: 10.00h – 18.00h
