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Nuestro Menú

Esta es la carta de nuestro Restaurante. Buen provecho.
Disponemos de información sobre alérgenos.
TODAS NUESTRAS CARNES ESTÁN MADURADAS MÁS DE 30 DÍAS
Precios con IVA incluido.

Para Picar

Ensalada César de Euskaltxerri
12,50€
1/2 Docena Ostras Spéciale de Claire Nº2
11€

con Botella de Cava

Tataki de ternera
12,50€

Madurada con salsa de cacahuetes, chalotas, lemongrass y vainilla

Cecina de Wagyu Premium
15€
Salteado de Verduras frescas
12,50€

con Shitakes ECO y salsa de soja

Chipirones a la plancha
12,50€

sobre cremoso de ajo y mascarpone, chutney de cebolla y pimiento verde

Paleta Ibérica
16€
Anchoas del Cantábrico
16€

(8 unidades)

Pan de Cristal
2,75€

con tomate rallado y aceite de oliva virgen (4 uds.)

Ostra Spéciale de Claire Nº2
2€/ud.
Pulpo gallego de Lonja
14,50€

sobre patata mortero y mojo de ajonegro

Producto

Entrecot de Black Angus
47€/kg.

madurada 40 días

Txuleta de Black Angus
47€/kg.

madurada 40 días

Asado de Tira
18,50€

en su jugo de carne y verduritas

Kokotxas de bacalao
16€

al club ranero

Taco de Bacalao Giraldo
17,50€

con cebolla roja confitada y berenjenas a la miel

Productos Km0, ECO, con DO y Sostenibles

Costilla de Euskaltxerri
12,50€

lacada con soja y pimienta rosa

Paloma Torcaz
18€

guisada al vino de Rioja Alavesa

Tako de Atún Rojo de Almadraba
21€

con compota de cebolla, tomate y mandarina

Tataki de Atún Rojo de Almadraba
21€

Con salmorejo de frutos rojos y encurtidos

Sugerencias de Temporada

Alcachofas de Tudela fritas
12,90€

cremoso de Shitakes ECO y Mantequilla de avellana

Ensalada de Perdiz Roja
19€

en escabeche de cítricos, patata confitada y lombarda encurtida

Ensalada de Tomate de Euskolabel, Bonito del Norte
10,50€

cebolleta y vinagreta de Jeréz