Typi non habent claritatem insitam; est usus legentis in iis qui facit eorum claritatem.
Blancos
Blancos
Pazo de Villarei
Albariño
Price: 12€
Montepedroso
Verdejo
Price: 12€
Carravalseca
Viura, Malvasia, Tempranillo Blanco
Price: 15,00€
Hacienda López de Haro
Barrica (Viura)
Price: 10,00€
Chivite Finca Villatuerta
Chardonnay
Price: 18,00€
Romántica
Verdejo
Price: 10,00€
Neiss
Riesling
Price: 14€
Versant
Chardonnay
Price: 14€
Jean Leon 3055
Chardonnay
Price: 16€
Uno
Hondarribi zuri, Hondarribi Zerratia y Riesling
Price: 14€
Nieva
Verdejo
Price: 12€
Habla de ti
Sauvignon Blanc
Price: 14€
Albamar
Albariño
Price: 17€
Gargalo
Godello
Price: 14€
Espumosos
Espumosos
Francesc Ricart Brut
Macabeo, Xarel-lo y Perellada
Price: 15,00€
Juve Camps Cinta Púrpura Reserva
Macabeo, Xarel-lo y Perellada
Price: 22€
Taittinger Brut Reserve
Chardonnay y Pinot Noir
Price: 55,00€
Ca del Baio
Ca del Baio. Moscato d’Astí (Moscato)
Price: 14€
Privat Laietá
Privat Laietá (Chardonnay)
Price: 23€
Rosados
Rosados
Vega del Castillo
Garnacha
Price: 10€
Florentino Martínez
Tempranillo y Garnacha
Price: 8,00€
Tintos
Tintos
Casa Primicia
Crianza
Price: 10€
Carravalseca
Laguardia. Tempranillo y Viura
Price: 12€
El Pacto Crianza
San Vicente de la Sonsierra. Tempranillo
Price: 15,00€
Luna Beberide Finca La Cuesta
Mencía
Price: 17,00€
Matsu El Pícaro
Tinta de Toro
Price: 15€
Número 9
Tempranillo y Cabernet Franc
Price: 15€
Habla La Tierra
Tempranillo y Cabernet Sauvignon
Price: 12€
Fusco
Mencía
Price: 15€
7 Fuentes
Listán Negro y Tintilla
Price: 16€
Milú
Tinta Fina
Price: 12€
Altaroses
Garnacha
Price: 16€
Artadi
Tempranillo
Price: 16€
Pies Negro. Baños de Ebro
Tempranillo y Garnacha
Price: 17,00€
Baigorri Crianza. Samaniego
Tempranillo
Price: 19€
Hacienda López de Haro Crz
San Vicente de la Sonsierra. Tempranillo, Graciano y Garnacha
Price: 12€
Dominio de Berzal
Baños de Ebro. Tempranillo y Viura
Price: 15€
Artuke. Baños de Ebro
Tempranillo y Viura
Price: 10€
Albiker. Baños de Ebro
Tempranillo y Viura
Price: 11€
Álava
Álava
Casa Primicia
Crianza
Price: 10€
Artadi
Tempranillo
Price: 16€
AOC Champagne (Francia)
AOC Champagne (Francia)
Taittinger Brut Reserve
Chardonnay y Pinot Noir
Price: 55,00€
DO Arabako Txakolina
DO Arabako Txakolina
Uno
Hondarribi zuri, Hondarribi Zerratia y Riesling
Price: 14€
DO Bierzo
DO Bierzo
Luna Beberide Finca La Cuesta
Mencía
Price: 17,00€
DO Cava
DO Cava
Francesc Ricart Brut
Macabeo, Xarel-lo y Perellada
Price: 15,00€
Juve Camps Cinta Púrpura Reserva
Macabeo, Xarel-lo y Perellada
Price: 22€
Privat Laietá
Privat Laietá (Chardonnay)
Price: 23€
DO Extremadura
DO Extremadura
Habla de ti
Sauvignon Blanc
Price: 14€
DO Extremadura
DO Extremadura
Habla La Tierra
Tempranillo y Cabernet Sauvignon
Price: 12€
DO Monterrei
DO Monterrei
Gargalo
Godello
Price: 14€
DO Montsant
DO Montsant
Altaroses
Garnacha
Price: 16€
DO Navarra
DO Navarra
Vega del Castillo
Garnacha
Price: 10€
DO Pays d’oc (Francia)
DO Pays d’oc (Francia)
Versant
Chardonnay
Price: 14€
DO Pfaltz (Alemania)
DO Pfaltz (Alemania)
Neiss
Riesling
Price: 14€
DO Piamonte (Italia)
DO Piamonte (Italia)
Ca del Baio
Ca del Baio. Moscato d’Astí (Moscato)
Price: 14€
DO Rías Baixas
DO Rías Baixas
Pazo de Villarei
Albariño
Price: 12€
Albamar
Albariño
Price: 17€
DO Ribeira Sacra
DO Ribeira Sacra
Fusco
Mencía
Price: 15€
DO Ribera del Duero
DO Ribera del Duero
Milú
Tinta Fina
Price: 12€
DO Ribera del Queiles
DO Ribera del Queiles
Número 9
Tempranillo y Cabernet Franc
Price: 15€
DO Rioja
DO Rioja
Carravalseca
Viura, Malvasia, Tempranillo Blanco
Price: 15,00€
Hacienda López de Haro
Barrica (Viura)
Price: 10,00€
DO Rioja
DO Rioja
Carravalseca
Laguardia. Tempranillo y Viura
Price: 12€
El Pacto Crianza
San Vicente de la Sonsierra. Tempranillo
Price: 15,00€
Pies Negro. Baños de Ebro
Tempranillo y Garnacha
Price: 17,00€
Baigorri Crianza. Samaniego
Tempranillo
Price: 19€
Hacienda López de Haro Crz
San Vicente de la Sonsierra. Tempranillo, Graciano y Garnacha
Price: 12€
Dominio de Berzal
Baños de Ebro. Tempranillo y Viura
Price: 15€
Artuke. Baños de Ebro
Tempranillo y Viura
Price: 10€
Albiker. Baños de Ebro
Tempranillo y Viura
Price: 11€
DO Rioja
DO Rioja Rosados
Florentino Martínez
Tempranillo y Garnacha
Price: 8,00€
DO Rueda
DO Rueda
Montepedroso
Verdejo
Price: 12€
Romántica
Verdejo
Price: 10,00€
Nieva
Verdejo
Price: 12€
DO Toro
DO Toro
Matsu El Pícaro
Tinta de Toro
Price: 15€
DO Valle de La Orotava (Tenerife)
DO Valle de La Orotava (Tenerife)
7 Fuentes
Listán Negro y Tintilla
Price: 16€
DO Navarra
DO Navarra
Chivite Finca Villatuerta
Chardonnay
Price: 18,00€
Los Guisos de Siempre
Los guisos de siempre
Tajada de Bacalao
Club ranero
Price: 14,50€
Salmis de paloma torcaz
Al vino de rioja alavesa, pure de castañas
Price: 18€
Menú fin de semana
Para Picar
Para Picar
Paletilla de Cordero Lechal
Confitada. Ración para 2 pax.
Price: 26€
Carrilleras de ternera
Glaseadas al Oporto, con minestrone de lenteja verdina ECO
Price: 14,50€
Ceviche de lubina
Perfumado con coriandro, anís verde y leche de coco
Price: 13€
Pad Thai de gambones y pollo de corral
Tallarines de arroz salteados con salsa de tamarindo, panela, chile, cacahuetes, cebollín y lima
Price: 15€
Perrito Trufero
Salchicha artesana en pan de brioche con salsa romescu y Tzaltziky
Price: 9,50€
Brioche Tostado de Rabo
Estilo Thai, chucrut de lombarda y yogur. 4 unidades.
Price: 15€
Mollete relleno de Pulled Pok
con salsa barbacoa y verduras encurtidas
Price: 10,50€
Hamburguesa de Vaca Gallega
Mayonesa de tomates secos, Idiazabal de Larrea ahumado, cecina de Wagyu y guacamole
Price: 10,50€
Zamburiñas a la plancha
con ajimojis de ajo y perejil. Ración de 6 unidades.
Price: 13,50€
Rabas frescas
de chipirón
Price: 7,50€
Asado de Tira Glaseado
Con Puré de Patatas. (48 horas a 75ºC)
Price: 18,50€
Costilla de Euskaltxerri
Lacada con Soja y Pimienta Rosa.
Price: 12,50€
Kokotxas de Bacalao Giraldo
Al Club Ranero.
Price: 16€
Chipirones frescos
Cocinados en Salsa Hoisin, leche de coco y azafrán, con Cous-Cous de Verduritas.
Price: 16€
Ensalada de Tomate Feo de Tudela
Bonito Del Norte, Cebolleta y Vinagreta de Px.
Price: 12,50€
Tabulé de Quinoa y Bulgur Eco
Con verduritas.
Price: 8,50€
Croquetas de Chipirones en su Tinta
6 unidades
Price: 8€
Croquetas de Jamón Ibérico
6 unidades
Price: 8€
Croquetas de Black Angus
6 unidades
Price: 8€
Salmón marinado en remolacha y Vodka Basmoon
ensaladilla de berza y yogur griego
Price: 14€
Tartar de atún rojo Balfegó
(Thunnus Thynnus) con ajoblanco de espárragos y yema de huevo de corral
Price: 19€
Ensalada de anchoas marinadas
con pisto y salsa de gazpacho rojo
Price: 14€
Humus negro ECO
con natxos y shitakes ECO
Price: 10,50€
1/2 Docena Ostras Spéciale de Claire Nº2
con botella de Cava 19€
Price: 12€
Ensalada de Tomate feo de Tudela
Bonito del Norte, cebolleta y vinagreta de Jeréz al Pedro Ximénez
Price: 12,50€
Cecina de Wagyu Premium
con parmesano y AOVE alavés
Price: 15€
Chipirones frescos a la plancha
con salsa hoisin, leche de coco y cous-cous de verduritas
Price: 16€
Patatas bravas estilo Waska!
Con nuestra salsa especial y al i oli casero
Price: 5,50€
Anchoas del Cantábrico
en salazón (8 unidades)
Price: 16€
Pan de Cristal
con cabezada de euskaltxerri, tomate rallado y aceite de oliva virgen (4 uds.)
Price: 10€
Pulpo a la plancha
con patata rota y mojo picón
Price: 16€
Picoteo de la Brasa
Picoteo de la Brasa
Pulpo a la brasa
Con all-i-óli de ajo negro y patata mortero
Price: 8,50€
Entrecote con guarnición
Price: 8,50€
Abanico de ibérico con mojo colorao
Price: 8,50€
Almejas a la brasa
Price: 15€
Hamburguesa Black Angus completa
Price: 7€
Pintxos y Tapas
Pintxos y Tapas
Callos a la madrileña
Price: 5,50€
Vieira a la brasa, tartar de tomate y pasta de aguacate
Price: 4,50€
Patatas bravas estilo Waska!
Con nuestra salsa especial y al i oli casero
Price: 5,50€
Ración de Pan de Cristal
Con tomate rallado y aceite de oliva (4 unds)
Price: 2,50€
Tosta de boquerones
Escalibada de verduras y all-i-oli de cebollino
Price: 4,50€
Tosta de paletilla ibérica de bellota y salmorejo
Price: 4,50€
Ostra fine de claire nº2
Price: 2,50€
Croqueta cremosa de ibérico
Price: 1,20€
Platillos
Platillos Picoteo
Degustación de quesos CORRE 34
Price: 7€
Tempura de rabas de calamar
Price: 7€
Ensalada de pollo de corral, queso de cabra y fresas
Price: 7€
Carpaccio de solomillo de ternera
Champiñones marinados, vinagreta de soja y frutos secos
Price: 8€
Puerros confitados con escabeche de ave y foie
Price: 7€
Grisines de Wagyu
Con salsa de pimientos amarillos al ras al hanout y parmesano
Price: 8€
Burrata con morrones asados, tapenade y aliño de anchoas
Price: 8€
Tataki de salmón con tzatziky de remolacha y lombarda
Price: 10€
Anchoas del cantábrico
(8 unds)
Price: 15€
Paleta ibérica pura de bellota
D.O. Extremadura
Price: 17€
Producto
Entrecot de vaca madurada
con guarnición
Price: 19€
Asado de Tira
glaseado con puré de patatas
Price: 18,50€
Kokotxas de bacalao Giraldo
al club ranero
Price: 16€
Productos Km0, ECO, con DO y Sostenibles
Productos Km0, ECO, con DO y Sostenibles
Sugerencias de Temporada
Productos que nos marca la estacionalidad
Espárragos de Navarra
templados, sobre ajoblanco de pistachos, coco y tartufata
Price: 12€
Sardina ahumada
Tartar de tomate ECO, cremoso de espárragos de Navarra
Price: 14,50€
Alcachofas de Tudela fritas
cremoso de Shitakes ECO y Mantequilla de avellana
Price: 12,90€
Ensalada de Perdiz Roja
en escabeche de cítricos, patata confitada y lombarda encurtida
Price: 19€
Ensalada de Tomate feo de Tudela
Bonito del Norte, cebolleta y vinagreta de Jeréz al Pedro Ximénez
Price: 12,50€
Take Away - Delivery
Asado de Tira Glaseado
Con Puré de Patatas. (48 horas a 75ºC)
Price: 18,50€
Costilla de Euskaltxerri
Lacada con Soja y Pimienta Rosa.
Price: 12,50€
Kokotxas de Bacalao Giraldo
Al Club Ranero.
Price: 16€
Carrilleras de Cerdo Glaseadas
Al Oporto. Con Crema de Manzana Verde.
Price: 12,50€
Tartar de Atún Rojo
Thunnus Thynnus. Con Ajoblanco de Coco y Pistachos, Yema de Huevo de Corral.
Price: 19€
Ensalada de Laminas de Bacalao
Con su Brandada. Patata Confitada, Tapenade y Mouse de Coliflor.
Price: 14€
Ensalada de Tomate Feo de Tudela
Bonito Del Norte, Cebolleta y Vinagreta de Px.
Price: 12,50€
Cezina de Wagyu Premium
con Parmesano y Aove.
Price: 15€
Hamburguesa de Black Angus
Mayonesa de Tomates Secos, Queso Gouda, Cebolla Caramelizada y Papada de Euskaltxerri.
Price: 8,50€
Tabulé de Quinoa y Bulgur Eco
Con verduritas.
Price: 8,50€
Humus Negro Eco
Con Natxos y Shitakes Eco.
Price: 8,50€
Croquetas de Chipirones en su Tinta
6 unidades
Price: 8€
Croquetas de Jamón Ibérico
6 unidades
Price: 8€
Croquetas de Black Angus
6 unidades
Price: 8€
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