Todo un clásico de la cocina francesa, el Salmis. Se trata de una salsa reducida y emulsionada que se prepara con la carcasa e interiores del ave, tras haber soasado ésta previamente por separado.
Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos.
Más información