Aperitivo:
* Tapioca de jabugo y espuma de perrechicos.

Entrantes
* Espárragos blancos a la plancha con humus de boniatos y vinagreta de chalotas y avellanas.
* Caracoles con salsa vizcaína y perrechicos.

Segundos a elegir
* Lubina asada con refrito a la donostiarra.
* Taco de bacalao confitado al «Club Ranero»
* Callos a la madrileña
* Confit de pato lacado con miel y mostaza.
* Abanico de ibérico con agridulce de maracuyá.
* Solomillo de vaca a la pimienta verde (con suplemento de 5€)

Postres caseros
* Brocheta de frutas con panna cotta de queso fresco.
* Mouse de yogur y frutos rojos.
* Cremoso de Mascarpone y cacao.
* Crema catalana caramelizada
* Copa de arroz con leche con gelee de limón y espuma de canela.
* Mamia

PVP 30€ (IVA incluido)
Nota :Este menú se servirá con previa reserva el 27 a la noche y el 28 al medio día.