Os presentamos nuestro menú especial para el puente de la Constitución (días 5, 6, 7 y 8) previa reserva.

Aperitivo

Migas de chistorra con espuma de grabanzos

PARA IR PICANDO

Arroz integrale en ensalada con brotes de soja, shitakes aderezo de aceite de sésamo.
Espárragos trigueros en tempura,hummus de boniato y naranja, parmesano y exqueisada de bacalao.

PARA ELEGIR

Cochinillo lechal confitado con jengibre y clavo,pomada de ajos.
Entrecote a la parrilla con pimientos morrones asados y patatas gajo.
Confit de pato lacado con soja y miel, puré de pera y pimienta.
Bacalao club ranero.
Merluza de pincho asada con refrito de ajetes y quinoa real.
Callos a la madrileña.

PARA ACABAR(Repostería de casa)

Crema catalana caramelizada.
Esponjoso de yogur de caserío coulis de mango-curry.
Mouse de toffee, plátano confitado y café.
Mamia.
Tarta tibia de queso y frutos rojos.
Arroz con leche cremoso, gelèe de pomelo rojo.

Vino de rioja alavesa

PVP 30€ (IVA INCLUIDO)