El 4 de agosto comienza la fiesta por excelencia de Vitoria-Gasteiz con el repique de las campanas de San Miguel y el tradicional «chupinazo» que a las seis en punto de la tarde anuncia el comienzo de las fiestas en honor de la Virgen Blanca, la patrona de la ciudad. Con motivo de estas fiestas os hemos preparado este menú, que se servirá del 5 al 9 de agosto previa reserva (menú para mesa completa):

MENU DEGUSTACION LA BLANCA

Croquetas cremosas de iberico

Salmorejo de fresas,brandada de bacalao,flores y germinados

Boquerones ahumados con espuma de berenjenas escalivadas y tapenade

Arroz cremoso verde de esparragos trigueros,queso feta y cherrys confitados

Segundos a elegir

Chuleta de vaca gallega a la parrilla con piquillos y patatas fritas(350grs)

ó

Merluza con refrito de almejas

ó

Cochinillo lechal confitado,su jugo caramelizado y orejones y patata mortero

Postre

Mouse de mascarpone,gelatina de amaretto,granizado de café y crema de cacao

Bodega

Vino de crianza En cueva de lobos( ,laguardia)

Rosado navarro o cordovin

Blanco rueda o rioja

Aguas

PVP 35€
(IVA incluido)