El 4 de agosto comienza la fiesta por excelencia de Vitoria-Gasteiz con el repique de las campanas de San Miguel y el tradicional «chupinazo» que a las seis en punto de la tarde anuncia el comienzo de las fiestas en honor de la Virgen Blanca, la patrona de la ciudad. Con motivo de estas fiestas os hemos preparado este menú, que se servirá del 5 al 9 de agosto previa reserva (menú para mesa completa):
MENU DEGUSTACION LA BLANCA
Croquetas cremosas de iberico
Salmorejo de fresas,brandada de bacalao,flores y germinados
Boquerones ahumados con espuma de berenjenas escalivadas y tapenade
Arroz cremoso verde de esparragos trigueros,queso feta y cherrys confitados
Segundos a elegir
Chuleta de vaca gallega a la parrilla con piquillos y patatas fritas(350grs)
ó
Merluza con refrito de almejas
ó
Cochinillo lechal confitado,su jugo caramelizado y orejones y patata mortero
Postre
Mouse de mascarpone,gelatina de amaretto,granizado de café y crema de cacao
Bodega
Vino de crianza En cueva de lobos( ,laguardia)
Rosado navarro o cordovin
Blanco rueda o rioja
Aguas
PVP 35€
(IVA incluido)